Rezepte

Hier findest du meine gesammelten Rezepte. Es geht dabei nach der Reihenfolge, in der ich die Rezepte hier veröffentlich habe. Die Rezepte stammen quer Beet aus allen Teilen der Welt. Hauptsache, sie sind lecker und einfach nachzukochen. Comfortfood eben, zu dem man sich gerne Gäste einlädt, gemeinsam isst, trinkt, quatscht und die Welt für einen Moment zu einem besseren Ort macht.

    Salçalı Sucuk

    Salçalı Sucuk mit poschierten Eiern
    Salçalı Sucuk mit poschierten Eiern sind herrlich würzig und das Beste, was einem bei einem türkischen Frühstück passieren kann!
    Rührei mit Sucuk

    Rührei mit türkischer Sucuk – Sucuklu Yumurta
    Zu jedem türkischen Frühstück gehört auch Rührei mit türkischer Sucuk. Sucuklu Yumurta ist super einfach und lecker!
    Brokkolisalat mit Thunfisch

    Brokkolisalat mit Thunfisch und Kichererbsen
    Brokkolisalat mit Thunfisch und Kichererbsen ist proteinreich, sättigend und dank des japanischen Dressings überaus lecker!
    Mentsuyu

    Mentsuyu – japanische Würze für Nudeln selbstgemacht
    Mentsuyu ist eine japanische Würzsoße aus Sake, Mirin und Sojasauce für Nudeln und anderes! Du kannst sie ganz einfach selbst machen.
    Paprikacreme beim Fondue

    Paprikacreme für Fondue & mehr
    Aromatische Paprikacreme ist ein Klassiker meiner Mutter, der bei keinem Fondue fehlen darf. Hier mit verbessertem Rezept!
    Spitzkohlsalat seitlich

    Spitzkohlsalat mit cremigem Ingwer-Sesam-Dressing
    Mein absoluter Lieblingssalat: Spitzkohlsalat mit cremigem Ingwer-Sesam-Dressing überrascht mit seinem ungewöhnlich vollen Aroma!
    Lachscreme auf Gurkenscheiben

    Lachscreme mit Dill und Miso
    Aromatische Lachscreme mit Dill und Miso, perfekt als Brotaufstrich oder Fingerfood für ganz besondere Anlässe.
    Thunfischcreme angerichtet

    Thunfischcreme mit Gewürzgurke
    Salatherzen mit Thunfischcreme sind ein leckeres Partyfingerfood, doch auch das klassische Tuna-Sandwich wird damit perfekt.
    Mayonnaise ohne Ei

    Vegane Mayonnaise ohne Ei
    Diese vegane Mayonnaise ohne Ei gelingt dank Aquafaba garantiert und man ist damit immer auf der sicheren Seite.
    Orangenkuchen mit Mandeln

    Orangenkuchen mit Mandeln und ohne Mehl
    Ein aromatischer Orangenkuchen mit Mandeln, der ohne Mehl gebacken wird, wenig Arbeit macht und herrlich saftig ist.
    Butter Chicken mit Blumenkohl

    Mein Butter Chicken mit Blumenkohl
    Indisches Butter Chicken gibt es in zahlreichen Versionen. Dies ist meine aromatische Variante, zusätzlich mit geröstetem Blumenkohl.
    Spaghetti alla Nerano

    Spaghetti alla Nerano
    Vegetarische Spaghetti alla Nerano, mit Zucchini, Basilikum und zart geschmolzenem Provolone – traumhaft Süditalienisch!
    Tarte à la Tomate

    Tarte à la Tomate – Tomaten-Tarte mit Dijon-Senf
    Die sommerliche Tarte à la Tomate ist ein französischer Klassiker, der wunderbar leicht und herrlich aromatisch ist.
    Huhn nach Baskenart

    Sommerliches Huhn nach Baskenart
    Sommerliches Huhn nach Baskenart ist ein Feuerwerk der Aromen, mit sonnensüßer Paprika und leicht rauchiger Note.
    Scarpaccia di Zucchine

    Scarpaccia di Zucchine – Zucchinifladen
    Scarpaccia di Zucchini ist perfektes Fingerfood für den Sommer und hilft zudem, der Zucchini-Flut aus dem Garten Herr zu werden.
    Lauwarmer Lachs angerichtet

    Lauwarmer Lachs aus dem Ofen
    Butterzarter, lauwarmer Lachs der bei 80 Grad nur ein wenig angegart wird, auf einem Bett aus Fenchel, Quellern und mit Senfkaviar.
    Senfkaviar

    Senfkaviar einfach und schnell selbstgemacht
    Senfkaviar ist kein Muss, aber ein tolles Nice-to-Have, um vielen Gerichten eine süß-saure Note und etwas Biss zu geben.
    Dinkelbrot aus dem Bräter

    Saftiges Dinkelbrot aus dem Bräter
    Goldenes Dinkelbrot aus dem Bräter, mit Lievito Madre statt Hefe, über Nacht gereift und mit aromatisch feuchter Krume.
    Mein Glasnudelsalat 2.0

    Mein Glasnudelsalat 2.0
    Mein Glasnudelsalat 2.0 besticht durch viel knackiges Gemüse und ein angenehm bitter-aromatisches Dressing.
    Gemüse in Veg Blanc

    Die fantastische Veg Blanc
    Veg Blanc ist eine kleine Wunderwaffe bei so gut wie allen Gemüsesorten, um sie zu marinieren oder perfekt zu garen.
    Kräutersuppe mit Buttermilchschaum

    Kräutersuppe mit Buttermilchschaum
    Die geballte Kraft des Frühlings in einer Kräutersuppe, getoppt mit einem erfrischenden Schaum aus Buttermilch und Ricotta.
    Kerbelknollensuppe mit Croutons und Dillöl

    Kerbelknollensuppe mit Croutons und Dillöl
    Kerbelknollensuppe ist eine Seltenheit, denn die Knollen dafür sind nur schwer zu bekommen. Dabei ist diese Cremesuppe umwerfend lecker!
    Bunte Fischsuppe mit Thunfisch-Tataki

    Bunte Fischsuppe mit Thunfisch-Tataki
    Bunte Fischsuppe mit Thunfisch-Tataki sind zwei Rezepte in einem – ihr könnt sie entweder getrennt machen oder das volle Programm!
    Fischfond mit Safran

    Basisrezept: Fischfond mit Safran
    Wer Fischsuppe machen will, braucht einen guten Fischfond. Macht ihn lieber selbst, denn der aus dem Glas schmeckt immer muffig.

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