Gemüse

Gemüse ist ein zentraler Bestandteil meiner Küche. Wenn ich mehr als zwei Tage lang kein Gemüse bekomme, schlägt meine Laune um. Der Ö. fand das anfangs seltsam. Inzwischen ist er ein ebenso großer Fan von Brokkoli und co., wie ich. Ob gerösteter Blumenkohl, blanchierte Bohnen oder geschmorte Kichererbsen. Vielfach braucht es in den Rezepten kein Fleisch oder es macht nur einen kleinen Anteil aus. Das Gemüse steht dann oft im Vordergrund!

    Spaghetti alla Nerano

    Spaghetti alla Nerano
    Vegetarische Spaghetti alla Nerano, mit Zucchini, Basilikum und zart geschmolzenem Provolone – traumhaft Süditalienisch!
    Tarte à la Tomate

    Tarte à la Tomate – Tomaten-Tarte mit Dijon-Senf
    Die sommerliche Tarte à la Tomate ist ein französischer Klassiker, der wunderbar leicht und herrlich aromatisch ist.
    Scarpaccia di Zucchine

    Scarpaccia di Zucchine – Zucchinifladen
    Scarpaccia di Zucchini ist perfektes Fingerfood für den Sommer und hilft zudem, der Zucchini-Flut aus dem Garten Herr zu werden.
    Mein Glasnudelsalat 2.0

    Mein Glasnudelsalat 2.0
    Mein Glasnudelsalat 2.0 besticht durch viel knackiges Gemüse und ein angenehm bitter-aromatisches Dressing.
    Gemüse in Veg Blanc

    Die fantastische Veg Blanc
    Veg Blanc ist eine kleine Wunderwaffe bei so gut wie allen Gemüsesorten, um sie zu marinieren oder perfekt zu garen.
    Kräutersuppe mit Buttermilchschaum

    Kräutersuppe mit Buttermilchschaum
    Die geballte Kraft des Frühlings in einer Kräutersuppe, getoppt mit einem erfrischenden Schaum aus Buttermilch und Ricotta.
    Kerbelknollensuppe mit Croutons und Dillöl

    Kerbelknollensuppe mit Croutons und Dillöl
    Kerbelknollensuppe ist eine Seltenheit, denn die Knollen dafür sind nur schwer zu bekommen. Dabei ist diese Cremesuppe umwerfend lecker!
    cremig-gratinierter Blumenkohl

    Cremig-gratinierter Blumenkohl, als Beilage oder Hauptgericht
    Cremig-gratinierter Blumenkohl in einer sämigen Parmesan-Soße. Eine tolle Beilage und es wird sogar der Strunk mitverwendet!
    Gebackener Lauch mit Avocado-Chicorée-Füllung

    Gebackener Lauch mit Avocado-Chicorée-Füllung
    Lauch als Vorspeise für die Gäste einmal ganz anders und sehr lecker: Als gebackener Lauch mit Avocado-Chicorée-Füllung!
    Schnüsch mit Frühlingsgemüse

    Norddeutscher Schnüsch mit Frühlingsgemüse
    Schnüsch mit Frühlingsgemüse ist ein Klassiker aus Norddeutschland und das perfekte Essen, um den Frühling zu begrüßen!
    Salat mit Blutorangen, Fenchel und Burrata

    Salat mit Blutorangen, Fenchel und Burrata
    Wenn die Zutaten stimmen, stimmt auch der Geschmack, wie hier: Salat mit Blutorangen, Fenchel und Burrata.
    Waldecker Ofenkuchen

    Waldecker Ofenkuchen – Schepperlinge
    Eine alte, nordhessische Spezialität und eine Mischung aus Reibekuchen und Hefe-Pfannkuchen, das ist leckerer Waldecker Ofenkuchen.
    Gemüsebulgur mit Cacık und Spiegelei

    Gemüsebulgur mit Cacık und Spiegelei
    Gemüsebulgur mit Cacik ist eine tolle, vegetarische Alternative und zusammen mit Spiegelei wird daraus eine vollwertige Mahlzeit!
    Rezeptfoto Leckerer Süßkartoffeldip

    Leckerer Süßkartoffeldip
    Süßkartoffeldip mit Kräutern, Radieschen und Gurke – perfekt zu allem Kurzgebratenem, als Fingerfood oder als Brotaufstrich!
    Grüner Spargelsalat mit Forelle auf Bohnenhummus

    Grüner Spargelsalat mit Forelle
    Zarter Bohnenhummus auf dem ein grüner Spargelsalat mit Forelle und selbst eingelegten Zwiebeln thront – ein fest der Aromen!
    eingelegte rote Zwiebeln süß-sauer

    Eingelegte rote Zwiebeln süß-sauer
    Eingelegte rote Zwiebeln nach französischer Bistro-art sind schnell gemacht und heben jedes Sandwich auf ein ganz neues Level!
    Schwarzkohlsalat mit gerösteter Süßkartoffel

    Schwarzkohlsalat mit gerösteter Süßkartoffel
    Schwarzkohlsalat mit gerösteter Süßkartoffel ist eine knackige Vitamin- und Mineralstoffbombe und dazu erfrischend lecker.
    Kürbis-Tarte mit leichtem Mürbeteig

    Kürbis-Tarte mit leichtem Mürbeteig
    Eine luftig-zarte, vegetarische Kürbis-Tarte mit süßlichem Aroma, die auf einem leichten aber robusten Mürbeteig gebacken wird.
    Pastinakensuppe mit Specksahne

    Pastinakensuppe mit Specksahne
    Eine cremige Pastinakensuppe mit rauchiger Specksahne wärmt von innen und ist eine tolle Suppe für kalte Wintertage.

    Kürbis im Salbei-Jus mit Grießnocken
    Kürbis im Salbei-Jus mit Grießnocken nach Johannes King ist ein wundervoll aromatisches, vegetarisches Gericht für alle Anlässe.
    Auberginen mit Käsefüllung

    Auberginenröllchen mit Käsefüllung
    Diese Auberginenröllchen werden scheibenweise gegrillt, mit einer aromatischen Füllung aufgerollt und in leckerer Tomatensoße gebacken.
    Zucchiniblüten in Tempura-Teig

    Zucchiniblüten in Tempura-Teig
    Zucchiniblüten in Tempura-Teig gebacken sind zusammen mit einem erfrischenden Limetten-Joghurt-Dip tolles, sommerliches Fingerfood.
    Grüne Spargel-Coins auf Selleriepüree

    Grüne Spargel-Coins auf Selleriepüree
    Grüne Spargel-Coins auf Selleriepüree sind ein schöner Zwischengang, bei dem pochiertes Ei alles sämig miteinander verbindet.
    Petersilienwasser

    Petersilienwasser für grünes Gemüse
    Petersilienwasser ist ein nützlicher Helfer, um grünem Gemüse eine Extraportion Geschmack zu verleihen, ohne es zu erschlagen.

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