Schweinefleisch spielt in meiner Küche nur eine sehr untergeordnete Rolle. Doch hin und wieder taucht es auch in meinen Rezepten auf, und die findest du hier. Dabei kaufe ich mein Schwein möglichst nicht im Supermarkt, denn dort stammt es praktisch immer aus Massentierhaltung. Schau dich einfach nach einem engagierten Bauern in deiner Nähe um. Er freut sich, wenn du ihn unterstützt.