vegetarisch Archive - So nach Gefühl

Mein absoluter Lieblingssalat: Spitzkohlsalat mit cremigem Ingwer-Sesam-Dressing überrascht mit seinem ungewöhnlich vollen Aroma!

Diese vegane Mayonnaise ohne Ei gelingt dank Aquafaba garantiert und man ist damit immer auf der sicheren Seite.

Vegetarische Spaghetti alla Nerano, mit Zucchini, Basilikum und zart geschmolzenem Provolone – traumhaft Süditalienisch!

Die sommerliche Tarte à la Tomate ist ein französischer Klassiker, der wunderbar leicht und herrlich aromatisch ist.

Die geballte Kraft des Frühlings in einer Kräutersuppe, getoppt mit einem erfrischenden Schaum aus Buttermilch und Ricotta.

Cremig-gratinierter Blumenkohl in einer sämigen Parmesan-Soße. Eine tolle Beilage und es wird sogar der Strunk mitverwendet!

Lauch als Vorspeise für die Gäste einmal ganz anders und sehr lecker: Als gebackener Lauch mit Avocado-Chicorée-Füllung!

Eine schicke Röstpaprika-Rolle im Paprika-Jus, voll mediterraner Aromen. Das ist meine Röstpaprika Provençale mit Ziegenkäse.

Schnüsch mit Frühlingsgemüse ist ein Klassiker aus Norddeutschland und das perfekte Essen, um den Frühling zu begrüßen!

Wenn die Zutaten stimmen, stimmt auch der Geschmack, wie hier: Salat mit Blutorangen, Fenchel und Burrata.

Gemüsebulgur mit Cacik ist eine tolle, vegetarische Alternative und zusammen mit Spiegelei wird daraus eine vollwertige Mahlzeit!

Süßkartoffeldip mit Kräutern, Radieschen und Gurke – perfekt zu allem Kurzgebratenem, als Fingerfood oder als Brotaufstrich!

Schwarzkohlsalat mit gerösteter Süßkartoffel ist eine knackige Vitamin- und Mineralstoffbombe und dazu erfrischend lecker.

Eine luftig-zarte, vegetarische Kürbis-Tarte mit süßlichem Aroma, die auf einem leichten aber robusten Mürbeteig gebacken wird.

So ein Sellerie-Apfel-Salat mit Roter Bete ist ein guter Winterbegleiter und die Walnüsse sind der Hammer! Lachstartar bringt Frische dazu!

Kürbis im Salbei-Jus mit Grießnocken nach Johannes King ist ein wundervoll aromatisches, vegetarisches Gericht für alle Anlässe.

Diese Auberginenröllchen werden scheibenweise gegrillt, mit einer aromatischen Füllung aufgerollt und in leckerer Tomatensoße gebacken.

Erfrischender Sommersalat mit gebratenen Pfirsichen, Büffelmozzarella und einem kühlenden Buttermilch-Kräuterdressing.

Zucchiniblüten in Tempura-Teig gebacken sind zusammen mit einem erfrischenden Limetten-Joghurt-Dip tolles, sommerliches Fingerfood.

Mein schnell-längster Nudelsalat braucht ein paar Stunden Vorlauf, doch dann ist er in wenigen Minuten fertig und sehr aromatisch!

Grüne Spargel-Coins auf Selleriepüree sind ein schöner Zwischengang, bei dem pochiertes Ei alles sämig miteinander verbindet.

Weißer Spargel kommt hier mit jungen Erbsen und vielen Kräutern zu einem leckeren, angedünsteten Spargelsalat zusammen.

Kartoffeln und Pilze al Forno sind ein vegetarisches Gericht nach einem Rezept von Jamie Oliver. Entscheidet selbst, wie ihr sie mögt!

Rote Bete und Kürbissalat mit Walnüssen ist eine tolle Kombination aus Rösten und Schmoren und hat irgendwie etwas mit Ottolenghi zu tun.