Suppen

Ich liebe Suppen. Für viele Köche sind sie nur praktische Resteverwertung. Doch für mich geht an einem kalten Tag nichts über eine heiße Suppe oder einen deftigen Eintopf. Am liebsten sind mir klare Suppen, bei denen man sieht, was alles drin ist. Doch auch bei den pürierten Rezepten gibt es jede Menge tolle Gerichte zu entdecken. Die Basis einer guten Suppe ist immer eine gute Brühe. Nimm dir  Zeit dafür und lass‘ die gekörnte Brühe im Schrank. Eine leckere Suppe selbst zu machen ist nicht schwer.

    Kräutersuppe mit Buttermilchschaum

    Kräutersuppe mit Buttermilchschaum
    Die geballte Kraft des Frühlings in einer Kräutersuppe, getoppt mit einem erfrischenden Schaum aus Buttermilch und Ricotta.
    Kerbelknollensuppe mit Croutons und Dillöl

    Kerbelknollensuppe mit Croutons und Dillöl
    Kerbelknollensuppe ist eine Seltenheit, denn die Knollen dafür sind nur schwer zu bekommen. Dabei ist diese Cremesuppe umwerfend lecker!
    Bunte Fischsuppe mit Thunfisch-Tataki

    Bunte Fischsuppe mit Thunfisch-Tataki
    Bunte Fischsuppe mit Thunfisch-Tataki sind zwei Rezepte in einem – ihr könnt sie entweder getrennt machen oder das volle Programm!
    Schnüsch mit Frühlingsgemüse

    Norddeutscher Schnüsch mit Frühlingsgemüse
    Schnüsch mit Frühlingsgemüse ist ein Klassiker aus Norddeutschland und das perfekte Essen, um den Frühling zu begrüßen!
    Toskanische Bohnensuppe mit Cavolo Nero

    Toskanische Bohnensuppe mit Cavolo Nero
    Toskanische Bohnensuppe mit Schwarzkohl ist ein leckerer Seelenwärmer, in den auch viele Reste aus dem Gemüsefach dürfen.
    Pastinakensuppe mit Specksahne

    Pastinakensuppe mit Specksahne
    Eine cremige Pastinakensuppe mit rauchiger Specksahne wärmt von innen und ist eine tolle Suppe für kalte Wintertage.
    Anatolische Tomatensuppe – Domates Çorbası

    Anatolische Tomatensuppe – Domates Çorbası
    Die anatolische Tomatensuppe kommt ohne Sahnehäubchen aus und überzeugt durch ein würziges und vollmundiges Aroma.
    Französische Zwiebelsuppe

    Französische Zwiebelsuppe
    Heiße Zwiebelsuppe, mit Weißbrot bedeckt und mit schmelzendem Käse überbacken, verwandelt jeden frostigen Wintertag in einen Glückstag!
    Kalte Gurkensuppe mit Räucherlachstartar

    Kalte Gurkensuppe mit Räucherlachstatar
    Kalte Gurkensuppe für heiße Sommertage ohne viel Aufwand und dank Räucherlachstatar mit viel Aroma. So macht kalte Küche Spaß!
    Erbsensuppe mit Sauerampfer

    Erbsensuppe mit Sauerampfer
    Erbsensuppe kann so viel mehr sein, als nur ein deftiger Eintopf aus dem Pappteller. Mit diesem Rezept wird sie leuchtend grün!
    Mercimek Çorbası - Rote Linsensuppe

    Mercimek Çorbası – türkische rote Linsensuppe
    Ein Klassiker der türkischen Küche und meine Lieblingssuppe für den Winter. Mercimek Çorbası ist schnell gemacht und super lecker!
    Gerösteter Rosenkohleintopf mit Einlage

    Leckerer, gerösteter Rosenkohleintopf
    Er gewinnt vielleicht keinen Schönheitswettbewerb. Doch beim Aroma ist gerösteter Rosenkohleintopf ein absoluter Gewinnertyp! Das vollmundige Aroma macht ihn unwiderstehlich: Gerösteter Rosenkohleintopf ist der perfekte Begleiter an kalten, ungemütlichen Tagen. Dafür lohnt es sich, erst einmal den Backofen anzuwerfen, bevor der Eintopf auf den Herd kommt. Aus Salat wurde Eintopf Manchmal kocht der Zufall die…
    Würzige Kurkumasuppe mit Kichererbsen und Gemüse

    Würzige Kurkumasuppe mit Kichererbsen und Gemüse
    Kurkumasuppe ist ein aromatischer Seelenschmeichler für kalte Tage und schmeckt sowohl vegetarisch, als auch mit einer Fleischeinlage.
    Eiskalte Gazpacho mit Wassermelone

    Eiskalte Gazpacho mit Wassermelone
    Kalte Gazpacho mit Wassermelone wirkt Wunder bei hochsommerlichen Temperaturen und das Beste ist, dass der Herd mal aus bleibt.
    Selleriecremesuppe mit Roter Beete

    Selleriecremesuppe mit Roter Bete
    Eine festliche Selleriecremesuppe, die mit Kontrasten aus weiß-rot, sahnig-feurig und heiß-kalt ein echtes Feuerwerk am Gaumen entfacht.
    Kürbissuppe mit Kichererbsen-Croutons

    Kürbissuppe mit Kichererbsen-Croutons
    Eine leckere Kürbissuppe, die sich Dank Kokosmilch, Gewürzen und Croutons aus Kicherebsenmehl von vielen anderen Kürbissuppen abhebt.
    Asiatische Nudelsuppe mit Huhn und Garnelen

    Asiatische Nudelsuppe mit Huhn und Garnelen
    Ein Seelenwärmer, der das Immunsystem anregt und schlechte Laune an kalten Tagen sicher vertreibt: aromatische Asiatische Nudelsuppe.
    Brokkolisuppe mit Lachs und Meerettichschaum

    Brokkolisuppe mit Lachs und Meerettichschaum
    Brokkolisuppe ist oft muffig-braun und macht wenig Spaß. Mit diesem Rezept wird die Suppe zu einem echten Hingucker!
    Griechische Hühnersuppe mit Zitrone - Kotosoupa Avgolemono

    Griechische Hühnersuppe mit Zitrone
    Kotosoupa Avgolemono ist griechische Hühnersuppe mit Zitrone und Ei – ein Klassiker, der bei nasskaltem Wetter gerade recht kommt.
    Deftige Linsensuppe mit Schinkenknacker

    Deftige Linsensuppe mit Schinkenknacker
    Sie gehört zu nasskalten Tagen, wie das fallende Laub und sie verzeiht einem so ziemlich alles: Deftige Linsensuppe mit Schinkenknacker.
    Joghurt-Spinat-Suppe mit Hähnchenspieß

    Joghurt-Spinat-Suppe mit Hähnchenspieß
    Eine erfrischende, schnell gemachte Sommersuppe, die kalt oder warm gegessen werden kann: Joghurt-Spinat-Suppe.
    Türkische Almsuppe – Yayla Çorbası

    Türkische Almsuppe – Yayla Çorbası
    Eine Sommersuppe mit Joghurt, die gekocht wird! Almsuppe – Yayla Çorbası, ein erstaunlich einfaches Rezept für etwas so Leckeres.
    Rote Linsensuppe mit Chorizo

    Rote Linsensuppe mit Chorizo
    Kulinarische Völkerverständigung als Suppe – was türkische rote Linsensuppe und spanische Chorizo verbindet und wieso sie mir mal -fast- das Leben gerettet hat.
    Fenchelsuppe mit Speck und Rauchmandeln

    Fenchelsuppe mit Speck und Rauchmandeln
    Ein einfaches Rezept für eine leckere, cremige Fenchelsuppe, garniert mit würzigem Speck und knackigen Rauchmandeln.

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