Brot & Gebäck

Brotbacken ist eine Leidenschaft! Wer einmal damit anfängt und den Duft von frisch gebackenem Brot in seinen eigenen vier Wänden hat, kommt nicht mehr davon los! Hier findest du meine Brotrezepte und anderes, deftiges Gebäck wie zu Beispiel Quiches und Zwiebelkuchen. Auch erkläre ich dir unter dieser Rubrik, wie du deinen eigenen Sauerteig ansetzt.

    Tarte à la Tomate

    Tarte à la Tomate – Tomaten-Tarte mit Dijon-Senf
    Die sommerliche Tarte à la Tomate ist ein französischer Klassiker, der wunderbar leicht und herrlich aromatisch ist.
    Dinkelbrot aus dem Bräter

    Saftiges Dinkelbrot aus dem Bräter
    Goldenes Dinkelbrot aus dem Bräter, mit Lievito Madre statt Hefe, über Nacht gereift und mit aromatisch feuchter Krume.
    Sizilianischer Orangenkuchen mit Blutorange

    Sizilianischer Orangenkuchen mit Blutorange
    Dieser sizilianische Orangenkuchen schmeckt nach Sonne, Süden und Urlaub und das ganz ohne künstliche Aromastoffe!
    Waldecker Ofenkuchen

    Waldecker Ofenkuchen – Schepperlinge
    Eine alte, nordhessische Spezialität und eine Mischung aus Reibekuchen und Hefe-Pfannkuchen, das ist leckerer Waldecker Ofenkuchen.
    Saftige Elisenlebkuchen ohne Mehl

    Saftige Elisenlebkuchen ohne Mehl
    Elisenlebkuchen sind sehr saftige Lebkuchen, denn sie enthalten kein Weizenmehl. Hier das schönste Rezept, das ich ausprobiert habe!
    Amaretti Morbidi

    Amaretti Morbidi mit Mandeln aus Avola
    Der erste Biss ist leicht kross, dann wird es wolkig zart und bestes Mandelaroma erfüllt den Gaumen – das sind Amaretti Morbidi.
    Fluffiger Osterzopf aus Hefeteig

    Fluffiger Osterzopf aus Hefeteig
    Der fluffige Osterzopf aus Hefeteig gelingt leicht und kommt dank der Übernachtgare noch warm aus dem Ofen auf den Frühstückstisch.
    Kürbis-Tarte mit leichtem Mürbeteig

    Kürbis-Tarte mit leichtem Mürbeteig
    Eine luftig-zarte, vegetarische Kürbis-Tarte mit süßlichem Aroma, die auf einem leichten aber robusten Mürbeteig gebacken wird.
    Pita Brot – zum Füllen, mit Lievito Madre

    Pita Brot – zum Füllen, mit Lievito Madre
    Pita Brot gehört im Nahen Osten immer dazu, am liebsten gefüllt. Nebenbei ist das ein tolles Rezept, um Lievito Madre-Reste zu verbacken.
    Butter-Toastbrot mit Lievito Madre

    Butter-Toastbrot mit Lievito Madre
    Wenn ein herrlich-buttriger Duft durch die Wohnung zieht, liegt das vielleicht am selbstgebackenen Butter-Toastbrot mit Lievito Madre.
    Türkisches Frühstücksbrot mit Schafskäse und Petersilie

    Türkisches Frühstücksbrot
    Ein fluffiges, türkisches Frühstücksbrot mit Schafskäse und Petersilie. Mit seinem frischen Hefeteig ist das Brot fertig bis zum Brunch!
    Hackfleischstrudel mit Schafskäse

    Hackfleischstrudel mit Schafskäse
    Mein Hackfleischstrudel mit Schafskäse und anatolischer Würzung ist dank fertigem Teig schnell fertig und macht was her.

    Zartschmelzende Quiche Lorraine
    Eine klassische Quiche Lorraine, die etwas aufwändiger ist, aber dafür mit krossem Boden und besonders zarter Füllung belohnt!
    Italienisches Olivenbrot mit Lievito Madre

    Italienisches Olivenbrot mit Lievito Madre
    Ein großporiges Weizen-Olivenbrot – würzig, aromatisch und lecker! Hier ein Rezept mit Lievito Madre, italienischer Mutterhefe.
    Fluffige Buttermilch Biskuits

    Fluffige Buttermilch Biskuits
    Diese Buttermilch Biskuits eignen sich sowohl für süßen, als auch für pikanten Belag. Ohne langes Kneten werden sie wunderbar fluffig!
    Brotchips aus dem Ofen

    Brotchips aus dem Ofen
    Brotchips sind eine tolle Sache für altbackene Brötchen und Baguettes. Schön kross und knusprig passen sie zu Dips, Suppen und Salaten.
    Spargel-Tarte mit Lachs

    Spargel-Tarte mit Lachs
    Eine Spargel-Tarte mit Lachs lässt sich prima vorbereiten und sogar einfrieren. So habt ihr immer etwas Leckeres für Gäste parat.
    Pide – türkische Brotschiffchen

    Pide – türkische Brotschiffchen
    Gefüllte Pide sind in der ganzen Türkei beliebt. Sie sind ein Mittagssnack oder zusammen mit einem Salat eine vollwertige Mahlzeit.

    Weizenmischbrot mit Lievito Madre
    Dieses leckere Weizenmischbrot mit Lievito Madre geht über Nacht im Kühlschrank und kann am Morgen gleich gebacken werden.
    Vom Anstellgut zum nächsten Brot

    Vom Anstellgut zum nächsten Brot
    Im 3. Teil rund um den Roggensauerteig erfährst du, wie du vom Anstellgut zum nächsten Brot kommst und was dabei zu beachten ist.
    Poğaça – gefüllte Pogatschen aus Hefeteig

    Poğaça – gefüllte Pogatschen aus Hefeteig
    Poğaça stammen eigentlich vom Balkan, sind aber auch in der Türkei sehr beliebt. Jede Teigtasche ist wie ein kleines, leckeres Überraschungspaket.
    Frühstücksbrötchen über Nacht

    Einfache Frühstücksbrötchen über Nacht
    Frühstücksbrötchen – das klingt nach Sonntag, ausschlafen und es sich gut gehen lassen. Mit diesem Rezept kommt keine Hektik auf.
    Pane Pugliese - aus 100% Hartweizenmehl

    Pane Pugliese – Weizensauerteigbrot aus Hartweizen
    Pane Pugliese mit Lievito Madre und zu 100% aus Hartweizenmehl für ein einfach zu backendes, typisch süditalienisches Brot.
    Grundrezept mit Lievito Madre

    Lievito Madre – Weizensauerteig, der Spaß macht!
    Ob Pizza, Ciabatta oder Landbrot – sie alle brauchen einen Teig mit Charakter. Züchte dir deine eigene “Mutterhefe” – Lievito Madre!

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