Geflügel

Geflügel spiel in meiner Küche eine zentrale Rolle. Es ist auch in guter Qualität relativ leicht verfügbar und dabei auch bezahlbar. Am besten fährst du, wenn du ganze Hähnchen kaufst und in mehrere Stücke zerlegst. So kannst du aus einem Einkauf locker 4 verschiedene Gerichte kochen, von der Suppe über Backhendl bis zu herrlich geschmorten Keulen. In den Rezepten findest du häufig Hinweise, wo du gutes Geflügel online kaufen kannst.

    Butter Chicken mit Blumenkohl

    Mein Butter Chicken mit Blumenkohl
    Indisches Butter Chicken gibt es in zahlreichen Versionen. Dies ist meine aromatische Variante, zusätzlich mit geröstetem Blumenkohl.
    Huhn nach Baskenart

    Sommerliches Huhn nach Baskenart
    Sommerliches Huhn nach Baskenart ist ein Feuerwerk der Aromen, mit sonnensüßer Paprika und leicht rauchiger Note.
    Mein Glasnudelsalat 2.0

    Mein Glasnudelsalat 2.0
    Mein Glasnudelsalat 2.0 besticht durch viel knackiges Gemüse und ein angenehm bitter-aromatisches Dressing.
    Hühnerkeule in Chicoée-Sahne

    Hühnerkeulen in Chicorée-Sahne
    Hühnerkeulen in Chicorée-Sahne sind in meiner Küche ein Klassiker – lange vergessen und nun neu wiederentdeckt!
    Mediterran gefüllte Hühnerbrust

    Mediterran gefüllte Hühnerbrust
    Die mediterran gefüllte Hühnerbrust holt den Sommer auf den Tisch, sogar im Winter, wenn man Sehnsucht nach der Ferne hat.
    Pulled chicken aus dem Ofen

    Pulled Chicken aus Hühnerschenkeln
    Dieses Pulled Chicken aus Hühnerschenkeln ist ein Basisrezept, das sich für Sandwiches, Salate, Pasteten und vieles mehr verwenden lässt.
    Lieblingscurry mit Huhn und Kartoffeln

    Lieblingscurry mit Huhn und Kartoffeln
    Auf der Suche nach einem Geschmack meiner Kindheit habe ich das indonesisch inspirierte Lieblingscurry mit Huhn und Kartoffeln entdeckt.
    Sizilianischer Salat mit Hühnerfleisch

    Sizilianischer Salat mit Hühnerfleisch
    Ein frischer, sizilianischer Salat mit Fenchel und Orangenfilets eignet sich bestens, um übrig gebliebenes Hühnerfleisch zu adeln.
    Hühnerbrust mit Thai-Basilikum

    Hühnerbrust mit Thai-Basilikum
    Meine Version von Hühnerbrust mit Thai-Basilikum. Super aromatisch und mit knusprigen, gerösteten Cashewkernen.
    Tavuklu Pilav - Reis mit Huhn

    Tavuklu Pilav – türkischer Reis mit Huhn
    Tavuklu Pilav ist eigentlich nur türkischer Reis mit Huhn. Doch mit den richtigen Zutaten wird daraus allerbestes, türkisches Soulfood!
    Grillhähnchen mit Zitronenkruste

    Grillhähnchen mit Zitronenkruste
    Ein leckeres Grillhähnchen mit Zitronenkruste, das man im Backofen zubereiten kann. Langsam mariniert ist es echtes Sonntags-Soulfood!
    Hühnerschenkel mit Kartoffeln und Fenchel

    Hühnerschenkel mit Kartoffeln und Fenchel
    Bei Hühnerschenkel mit Kartoffeln und Fenchel kommt alles aus einem Bräter. Genau nach meinem Geschmack, denn der Aufwand ist überschaubar.
    Hühnerbrust im Champignonrahm

    Hühnerbrust im Champignonrahm
    Hühnerbrust im Champignonrahm ist ein Gericht für die schnelle Alltagsküche, das dennoch mit viel Aroma und Geschmack aufwarten kann!
    Hühnerspieße mit Erdnusssoße - Hühner Satay

    Hühnerspieße mit Erdnusssoße
    Hühnerspieße mit Erdnusssoße sind ein Klassiker aus Indonesien. Doch auch beim Fondue ist die Erdnusssoße ein absoluter Favorit!
    Ofengeschmortes Huhn mit Steinpilzen und Zimt

    Ofengeschmortes Huhn mit Steinpilzen und Zimt
    Ofengeschmortes Huhn mit Steinpilzen und Zimt ist leicht zu machen und wahnsinnig lecker! Die kleinen Reisnudeln machen es zum Hauptgericht.
    Gnocchetti Sardi mit Hühner-Ragout

    Gnocchetti Sardi mit Hühner-Ragout
    Gnocchetti Sardi mit Hühner-Ragout sind vielleicht kein schnelles Pastagericht, aber das tiefgründige, tolle Aroma ist die Arbeit wert.
    Geschmorte Hähnchenkeulen

    Geschmorte Hähnchenkeulen nach italienischer Art
    Geschmorte Hähnchenkeulen mit Soffritto sind super aromatisch und butterzart. Am besten schmecken sie pur oder als Ragout zu einer Pasta.
    Hähnchenschnitzel in Zitronensauce

    Hähnchenschnitzel in Zitronensauce
    Ein schnelles Rezept, das wirklich jeder hinbekommt. Mit Hähnchenschnitzel in Zitronensauce kommt bei allen gute Laune auf!
    Jasha Maroo - Bhutanisches Hühnercurry

    Jasha Maroo – Bhutanisches Hühnercurry
    Ein erfrischendes Hühner-Curry aus einem unbekannten Land, das sich schnell einen Platz in meiner Küche erobert hat: Jasha Maroo.
    Huhn in Joghurt-Koriandersoße - Dhania Chicken

    Huhn in Joghurt-Koriandersoße – Dhania Chicken
    Aromatisch, lecker und mal etwas anderes, als die üblichen indischen oder asiatischen Currys: Kenianisches Huhn in Joghurt-Koriandersoße!
    Aromatische Mangosoße mit Huhn + Gemüse

    Aromatische Mangosoße mit Huhn + Gemüse
    Lecker, aromatisch und nicht von dieser Welt – eine exotische Mangosoße, deren Geheimnis einfach gut gereifte Alphonso-Mangos sind.
    Çerkez Tavuğu – Tscherkessisches Huhn

    Çerkez Tavuğu – Tscherkessisches Huhn
    Ein traditionelles “pulled chicken” Rezept, das kaum einer kennt. Dabei schmeckt es einfach klasse: Tscherkessisches Huhn.
    Griechische Hühnersuppe mit Zitrone - Kotosoupa Avgolemono

    Griechische Hühnersuppe mit Zitrone
    Kotosoupa Avgolemono ist griechische Hühnersuppe mit Zitrone und Ei – ein Klassiker, der bei nasskaltem Wetter gerade recht kommt.
    Geräucherte Entenbrust auf weihnachtlichem Salat

    Geräucherte Entenbrust auf weihnachtlichem Salat
    Räuchern ist eine uralte Technik. Mit einem Trick, lässt sich leckere geräucherte Entenbrust sogar auf dem Balkon herstellen.

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