Sommer Archive - So nach Gefühl

Basics

Bärlauchbutter und andere Kräuterbutter

Bärlauchbutter und andere Kräuterbutter ist am besten, wenn man sie selbst macht. Eingefroren hält sie sich mehrere Monate lang.

Frühstück

Rührei mit türkischer Sucuk – Sucuklu Yumurta

Zu jedem türkischen Frühstück gehört auch Rührei mit türkischer Sucuk. Sucuklu Yumurta ist super einfach und lecker!

Salate

Brokkolisalat mit Thunfisch und Kichererbsen

Brokkolisalat mit Thunfisch und Kichererbsen ist proteinreich, sättigend und dank des japanischen Dressings überaus lecker!

Paprikacreme für Fondue & mehr

Aromatische Paprikacreme ist ein Klassiker meiner Mutter, der bei keinem Fondue fehlen darf. Hier mit verbessertem Rezept!

Spitzkohlsalat mit cremigem Ingwer-Sesam-Dressing

Mein absoluter Lieblingssalat: Spitzkohlsalat mit cremigem Ingwer-Sesam-Dressing überrascht mit seinem ungewöhnlich vollen Aroma!

Tarte à la Tomate – Tomaten-Tarte mit Dijon-Senf

Die sommerliche Tarte à la Tomate ist ein französischer Klassiker, der wunderbar leicht und herrlich aromatisch ist.

Sommerliches Huhn nach Baskenart

Sommerliches Huhn nach Baskenart ist ein Feuerwerk der Aromen, mit sonnensüßer Paprika und leicht rauchiger Note.

Scarpaccia di Zucchine – Zucchinifladen

Scarpaccia di Zucchini ist perfektes Fingerfood für den Sommer und hilft zudem, der Zucchini-Flut aus dem Garten Herr zu werden.

Lauwarmer Lachs aus dem Ofen

Butterzarter, lauwarmer Lachs der bei 80 Grad nur ein wenig angegart wird, auf einem Bett aus Fenchel, Quellern und mit Senfkaviar.

Mein Glasnudelsalat 2.0

Mein Glasnudelsalat 2.0 besticht durch viel knackiges Gemüse und ein angenehm bitter-aromatisches Dressing.

Bunte Fischsuppe mit Thunfisch-Tataki

Bunte Fischsuppe mit Thunfisch-Tataki sind zwei Rezepte in einem – ihr könnt sie entweder getrennt machen oder das volle Programm!

Tacos mit geschmorten Ochsenschwanz gefüllt

Tacos mit geschmortem Ochsenschwanz

Erfrischende Tacos mit geschmortem Ochsenschwanz sind der beste Beweis, dass gutes Schmorfleisch auch im Sommer seine Berechtigung hat!

Röstpaprika Provençale mit Ziegenkäse

Eine schicke Röstpaprika-Rolle im Paprika-Jus, voll mediterraner Aromen. Das ist meine Röstpaprika Provençale mit Ziegenkäse.

Norddeutscher Schnüsch mit Frühlingsgemüse

Schnüsch mit Frühlingsgemüse ist ein Klassiker aus Norddeutschland und das perfekte Essen, um den Frühling zu begrüßen!

Sämige Orzo-Nudeln mit Frutti di Mare

Lecker-sämige Orzo-Nudeln mit Frutti di Mare und Fenchel-Salsiccia – einfach tolles Soulfood, das ihr nur so weglöffeln könnt!

Gemüsebulgur mit Cacık und Spiegelei

Gemüsebulgur mit Cacik ist eine tolle, vegetarische Alternative und zusammen mit Spiegelei wird daraus eine vollwertige Mahlzeit!

Wolfsbarsch im Pergament

So zart habt ihr Fisch selten gegessen: Wolfsbarsch im Pergament gegart und auf leckerem Kartoffel-Fenchel-Stampf serviert.

Grüner Spargelsalat mit Forelle

Zarter Bohnenhummus auf dem ein grüner Spargelsalat mit Forelle und selbst eingelegten Zwiebeln thront – ein fest der Aromen!

Mediterran gefüllte Hühnerbrust

Die mediterran gefüllte Hühnerbrust holt den Sommer auf den Tisch, sogar im Winter, wenn man Sehnsucht nach der Ferne hat.

Auberginenröllchen mit Käsefüllung

Diese Auberginenröllchen werden scheibenweise gegrillt, mit einer aromatischen Füllung aufgerollt und in leckerer Tomatensoße gebacken.

Bacalhau à Brás – Portugiesisches Soulfood

Bacalhau à Brás ist Kult: Kabeljau, Kartoffeln, Ei und Oliven passen perfekt zum kühlen Bier – oder als Katerfrühstück am Morgen danach.

Sommersalat mit gebratenen Pfirsichen

Erfrischender Sommersalat mit gebratenen Pfirsichen, Büffelmozzarella und einem kühlenden Buttermilch-Kräuterdressing.

Kalbsinvoltini mit Steinpilzfüllung

Wer Saltimbocca mag, wird auch an Kalbsinvoltini mit Steinpilzfüllung Freude haben. Die Madeirasoße passt perfekt zur Pilzfüllung.

Zucchiniblüten in Tempura-Teig

Zucchiniblüten in Tempura-Teig gebacken sind zusammen mit einem erfrischenden Limetten-Joghurt-Dip tolles, sommerliches Fingerfood.