Türkische Rezepte

Hier findet ihr türkische Rezepte. Viele davon sind sehr einfach nachzukochen. Traut euch einfach! Einige sind Originalrezepte, die mir nette Freunde bei meinen Besuchen in der Türkei verraten haben. Meistens verwende ich ihren türkischen Namen. Doch ich übersetze sie auch ins Deutsche. Manche der Rezepte habe ich selbst erfunden, sie aber im Geist der türkischen Küche gekocht. Ihr findet in jedem Rezept eine Erkläung der Zutaten und der Techniken. Außerdem gibt es jede Menge Anekdoten rund um die vielfältige und spannende anatolische Küche.

    Türkische Zucchinipuffer – Mücver

    Türkische Zucchinipuffer – Mücver
    Einfach, lecker und die Zutaten gibt es überall – mit dem Rezept für türkische Zucchinipuffer legt jeder mal einen Gemüsetag ein.
    Çerkez Tavuğu – Tscherkessisches Huhn

    Çerkez Tavuğu – Tscherkessisches Huhn
    Ein traditionelles “pulled chicken” Rezept, das kaum einer kennt. Dabei schmeckt es einfach klasse: Tscherkessisches Huhn.
    Lahmacun – mehr als nur türkische Pizza

    Lahmacun – mehr als nur türkische Pizza
    Sie sind der Renner bei jedem Buffet: knusprige Lahmacun mit Hackfleischbelag laufen so mancher Pizza schnell den Rang ab.
    Etli Nohut – Kichererbseneintopf mit Fleisch

    Etli Nohut – Kichererbseneintopf mit Fleisch
    Kichererbseneintopf, der der Seele schmeichelt – einfach zu kochen und verdammt leckeres Soulfood für die kalten und stürmischen Tage!
    Türlü mit Lamm & Ziegenkäse

    Türlü mit Lamm & Ziegenkäse
    Rezept für ein Türlü aus Gemüseresten und aromatischem Lammfleisch. Ein leckeres Gericht auch dank der Kruste aus Ziegenkäse.
    Türkisches Shakshuka

    Türkisches Shakshuka
    Eine sommerliche Vorspeise aus Auberginen, Tomaten, Paprika und Kartoffeln mit Joghurt und Kräuteröl: Türkisches Shakshuka.
    Mercimek Köftesi – Rote Linsenbällchen

    Mercimek Köftesi – Rote Linsenbällchen
    Ein fantastisches Partyfingerfood und dazu noch vegan, so dass wirklich jeder zugreifen kann: Mercimek Köftesi aus roten Linsen und Bulgur.
    Joghurt-Spinat-Suppe mit Hähnchenspieß

    Joghurt-Spinat-Suppe mit Hähnchenspieß
    Eine erfrischende, schnell gemachte Sommersuppe, die kalt oder warm gegessen werden kann: Joghurt-Spinat-Suppe.
    Weisse-Bohnen-Salat und Köfte - Antalya Piyazi

    Weisse-Bohnen-Salat und Köfte – Antalya Piyazı
    So lecker ist nur der Sommer: Weisse-Bohnen-Salat aus Antalya – mit Tahin und Orangensaft angemacht. Dazu gibt es gegrillte Köfte.
    Türkische Almsuppe – Yayla Çorbası

    Türkische Almsuppe – Yayla Çorbası
    Eine Sommersuppe mit Joghurt, die gekocht wird! Almsuppe – Yayla Çorbası, ein erstaunlich einfaches Rezept für etwas so Leckeres.
    Bavette-Steak mit rauchigen Auberginen

    Grillzeit: Bavette-Steak mit rauchigen Auberginen
    Wer Lust hat auf ein besonderes Stück Fleisch, sollte sich mal ein Bavette- oder Flanksteak vom Metzger seines Vertrauens besorgen.
    Künefe – ein tolles türkisches Dessert

    Künefe – ein tolles türkisches Dessert
    Wer ein Dessert aus Nudeln, Käse und Zucker für Unfug hält, hat Künefe noch nicht probiert: Ein tolles Rezept für Sultane und Tischpaschas.
    Manti - gefüllte Nudeltaschen mit Joghurt-Sauce

    Mantı – gefüllte türkische Nudeltaschen
    Je kleiner, umso leckerer: Türkische Mantı – gefüllte Nudeln. Zusammen mit Joghurt und Paprikabutter laufen sie zu Höchstform auf.
    Börek mit Spinat und Schafskäse

    Börek mit Spinat und Schafskäse
    Einen Börek mit Spinat und Schafskäse selbst zu backen ist mit diesem Rezept einfacher, als man denkt und dabei noch sensationell lecker!
    Menemen – türkische Rühreier

    Menemen – türkische Rühreier
    Rührei auf türkische Art mit Tomaten und Zwiebeln – Menemen duftet nach Urlaub und ist eine tolle Art, den Tag zu beginnen.
    Içli Köfte

    Içli Köfte – gefüllte Bulgurbällchen
    Ein echtes „So nach Gefühl“ Rezept, denn die leckeren Icli Köfte brauchen etwas Geduld und Fingerspitzengefühl – dann sind sie eine Wucht!
    Auberginenpäckchen – Patlican Bohça

    Auberginenpäckchen – Patlican Bohça
    Man könnte es das türkische Herrgottsbescheißerle nennen – oder einfach leckeres Auberginenpäckchen mit Hackfleischfüllung. So oder so – es macht richtig was her auf dem Teller.
    Türkische Vorspeisen - Meze

    Türkische Vorspeisen – Meze
    Hier findet ihr eine große Auswahl an türkischen Meze, leckeren Vorspeisen. Am besten, sie kommen sie alle zusammen auf den Tisch!
    Acılı ezme – scharfe türkische Gewürzpaste

    Acılı ezme – scharfe türkische Gewürzpaste
    Acılı ezme ist eine scharfe Gewürzpaste, die die Magensäfte mobilisiert und der ideale Appetitanreger für ein türkisches Essen ist.
    Gurkenjoghurt – Cacık

    Gurkenjoghurt – Cacık
    Cacık oder Tsatsiki ist ein Klassiker auf beiden Seiten der Ägäis, und hat nur wenig mit der knoblauchgeschwängerten Schlotze unserer Schulpartys zu tun.
    Gefüllte Weinblätter - Yaprak Sarmasi

    Gefüllte Weinblätter – Yaprak Sarması
    Gefüllte türkische Weinblätter ohne Fleisch, aber mit viel frischen Kräutern und Korinthen.
    Sigara Böreği - Zigarrenbörek

    Sigara Böreği – Zigarrenbörek
    Zigarrenbörek sind leckeres Picknick- oder Party-Fingerfood. Diese türkische Vorspeise ist schnell gemacht und garantiert bei jedem beliebt!
    Rote Linsensuppe mit Chorizo

    Rote Linsensuppe mit Chorizo
    Kulinarische Völkerverständigung als Suppe – was türkische rote Linsensuppe und spanische Chorizo verbindet und wieso sie mir mal -fast- das Leben gerettet hat.

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