Börek und Gebäck

Knusprige Börek und anderes Gebäck sind ein wichtiger Teil der türkischen Esskultur. Der Brotkonsum liegt in der Türkei etwa dreimal so hoch, wie hierzulande. Will eine türkische Gastgeberin, dass du deinen Teller leer isst, so sagt sie freundlich: Iss dein Brot! Börek und Brot sind vielerorts die Hauptzutat eines türkischen Gerichts – alles andere ist Beilage.

    Pita Brot – zum Füllen, mit Lievito Madre

    Pita Brot – zum Füllen, mit Lievito Madre
    Pita Brot gehört im Nahen Osten immer dazu, am liebsten gefüllt. Nebenbei ist das ein tolles Rezept, um Lievito Madre-Reste zu verbacken.
    Türkisches Frühstücksbrot mit Schafskäse und Petersilie

    Türkisches Frühstücksbrot
    Ein fluffiges, türkisches Frühstücksbrot mit Schafskäse und Petersilie. Mit seinem frischen Hefeteig ist das Brot fertig bis zum Brunch!
    Hackfleischstrudel mit Schafskäse

    Hackfleischstrudel mit Schafskäse
    Mein Hackfleischstrudel mit Schafskäse und anatolischer Würzung ist dank fertigem Teig schnell fertig und macht was her.
    Pide – türkische Brotschiffchen

    Pide – türkische Brotschiffchen
    Gefüllte Pide sind in der ganzen Türkei beliebt. Sie sind ein Mittagssnack oder zusammen mit einem Salat eine vollwertige Mahlzeit.
    Poğaça – gefüllte Pogatschen aus Hefeteig

    Poğaça – gefüllte Pogatschen aus Hefeteig
    Poğaça stammen eigentlich vom Balkan, sind aber auch in der Türkei sehr beliebt. Jede Teigtasche ist wie ein kleines, leckeres Überraschungspaket.
    Schokoladen-Babka mit Nüssen

    Schokoladen-Babka mit Nüssen
    Ein Hefe-Schokoladen-Nuss-Zopf der Extraklasse. Der Schokoladen-Babka nach einem Rezept von Yotam Ottolenghi ist einfach toll!
    Muska Böreği – Gefüllte Börek-Ecken

    Muska Böreği – Gefüllte Börek-Ecken
    Party-Fingerfood, das jeden glücklich macht. Krosse Muska Böreği mit drei sehr leckeren Füllungen.
    Anatolischer Simit-Kirschenplotzer

    Anatolischer Simit-Kirschenplotzer
    Aus ein paar übrig gebliebenen Simit lässt sich kinderleicht ein deutsch-anatolischer Simit-Kirschenplotzer zaubern.
    Pfannenbörek mit Tomate und Mozzarella

    Pfannenbörek mit Tomate und Mozzarella
    Pfannenbörek kann man mit so ziemlich allem füllen, doch die Variante mit Tomate-Mozzarella-Basilikum ist besonders gut!
    Schneckenbörek mit Spinat und Fetakäse

    Schneckenbörek mit Spinat – Ispanaklı Kol Böreği
    Er ist einfach herzustellen, sieht großartig aus und schmeckt verführerisch: Frischer Schneckenbörek mit Spinat und Schafskäse!
    Lahmacun – mehr als nur türkische Pizza

    Lahmacun – mehr als nur türkische Pizza
    Sie sind der Renner bei jedem Buffet: knusprige Lahmacun mit Hackfleischbelag laufen so mancher Pizza schnell den Rang ab.
    Börek mit Spinat und Schafskäse

    Börek mit Spinat und Schafskäse
    Einen Börek mit Spinat und Schafskäse selbst zu backen ist mit diesem Rezept einfacher, als man denkt und dabei noch sensationell lecker!

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