vegan Archive - So nach Gefühl

Mein absoluter Lieblingssalat: Spitzkohlsalat mit cremigem Ingwer-Sesam-Dressing überrascht mit seinem ungewöhnlich vollen Aroma!

Diese vegane Mayonnaise ohne Ei gelingt dank Aquafaba garantiert und man ist damit immer auf der sicheren Seite.

Rote Bete und Kürbissalat mit Walnüssen ist eine tolle Kombination aus Rösten und Schmoren und hat irgendwie etwas mit Ottolenghi zu tun.

Stangenbrokkoli mit Walnusssoße ist eine aromatische, vegane Vorspeise und passt prima auf ein kaltes Büffet.

Antep Söğürme ist ein Feuerwerk aus rauchigem Auberginenmus, Zwiebeln, geschmorten Tomaten und grüner Paprika. Ein Rezept zum Verlieben!

Muhammara stammt aus Aleppo in Syrien. Die leckere Paste aus gerösteter Paprika und Walnüssen ist Vorspeise, Brotaufstrich oder Beilage.

Rigatoni mit weißen Bohnen sind ein schnelles Alltagsgericht, das ohne Fleisch auskommt und so prima einen fleischfreien Tag bereichert.

Blumenkohl à la Grecque nach Thomas Keller wird in Court Bouillon gegart und kalt serviert. Er kann drei Tage im Voraus gemacht werden.

Mualle ist ein Sommergericht, das alle Aromen Anatoliens in sich vereint. Es lässt sich einfach zubereiten und schmeckt am besten lauwarm.

Ein Klassiker der türkischen Küche und meine Lieblingssuppe für den Winter. Mercimek Çorbası ist schnell gemacht und super lecker!

Kurkumasuppe ist ein aromatischer Seelenschmeichler für kalte Tage und schmeckt sowohl vegetarisch, als auch mit einer Fleischeinlage.

Caponata ist das Herz Siziliens, voller Aroma aus sonnengereiften Zutaten und eine der leckersten Arten, Auberginen zuzubereiten.

Wintersalat mit Röstgemüse ist herrlich aromatisch und schmeckt im Winter viel besser, als jeder Salat aus Tomate, Gurke und Paprika!

Auch ohne Tomaten ein toller Salat: Ottolenghis erfrischender Gurkensalat ist einfach zu machen und lecker!

Eine leckere Kürbissuppe, die sich Dank Kokosmilch, Gewürzen und Croutons aus Kicherebsenmehl von vielen anderen Kürbissuppen abhebt.

Leckeren Pasten aus Hülsenfrüchten sind keine Grenzen gesetzt. Heute das tolle Weiße-Bohnen-Hummus nach Ottolenghi.

Alle kennen Hummus! Aber nur wenige kennen das griechische Pendant Fava, aus gelben Platterbsen. Dabei ist es ein viel größerer Genuss!

Warum fertig kaufen, wenn sich Linsensalat so schnell selbst machen lässt? Hier ein erfrischendes Rezept mit Gurke und Paprika.

Kann Chili sin Carne mit veganem Sojahack schmecken? Ich wollte es wissen und bin erstaunt, wie lecker es ist, wenn auch der Rest stimmt.

Ein sehr frischer Kichererbsensalat fürs Partybüffet, der sich gut vorbereiten lässt und sich mehrere Tage im Kühlschrank hält. Oberlecker!

Kısır ist ein Klassiker der Anatolischen Küche. Hier erfahrt ihr den Unterschied zwischen türkischem Bulgursalat und Tabouleh.

Einfaches Rezept für ein schnelles Kichererbsen-Curry, das einfach narrensicher ist und von der Grand Dame der Currys stammt.

Es ist ein feiner Unterschied, zwischen ganz normal und lecker! Der Löffelsalat mit Granatapfel und Walnuss macht es vor – sehr lecker!

Für uns eine Bereicherung, für andere ein Stück Heimat: Geschmorte Kichererbsen mit Zahtar sind einfach herzustellen und überraschend lecker.