Gemüse

Gemüse ist ein zentraler Bestandteil meiner Küche. Wenn ich mehr als zwei Tage lang kein Gemüse bekomme, schlägt meine Laune um. Der Ö. fand das anfangs seltsam. Inzwischen ist er ein ebenso großer Fan von Brokkoli und co., wie ich. Ob gerösteter Blumenkohl, blanchierte Bohnen oder geschmorte Kichererbsen. Vielfach braucht es in den Rezepten kein Fleisch oder es macht nur einen kleinen Anteil aus. Das Gemüse steht dann oft im Vordergrund!

Eingelegtes Gemüse

Unsere Großmütter taten es, um Vorräte anzulegen. Eingelegtes Gemüse ist ein absoluter Genuss und verdient es, wiederentdeckt zu werden!

Steinbeisser auf Linsengemüse mit Kokosschaum

Ein asiatisch angehauchter Steinbeisser mit Linsengemüse, der als Zwischengang bei den Gästen auf jeden Fall Eindruck macht.

Paprika-Auberginengemüse mit Schafskäse und Walnüssen

Paprika-Auberginengemüse ist eine unschlagbar leckere Mischung, die es in der Türkei sogar zum eigenen Lied gebracht hat.

Lammkoteletts mit Auberginen und Artischockengemüse

Lammkoteletts sind toll, um den Gästen zu sagen, dass man sie mag. Zusammen mit Auberginen- und Artischockengemüse sind sie unschlagbar.

Gefüllte Zucchini mit Thunfisch

Sonnenuntergang, ein kühler Aperitif und etwas Finger Food. Zum Beispiel: gefüllte Zucchini mit Thunfisch – lecker! Und auch noch Low Carb.

Möhren in Joghurt – Yoğurtlu Havuç

Yoğurtlu Havuç, das sind köstliche, anatolische Möhren in einer Joghurt-Knoblauch-Soße, die mit Dill und Walnüssen abgerundet wird.

Anatolische geschmorte Kichererbsen

Anatolische Kichererbsen enthalten alles, was die türkische Küche so lecker macht: Granatapfel, Minze, Gewürze und Paprikamark.

Rote Beete Salat mit Apfel + Chicorée

Ein großartiger Wintersalat, der schnell gemacht ist und auf keinem Büffet fehlen darf: Rote Beete Salat mit Apfel + Chicorée!

Schnelles Kichererbsen-Curry

Einfaches Rezept für ein schnelles Kichererbsen-Curry, das einfach narrensicher ist und von der Grand Dame der Currys stammt.

Schneckenbörek mit Spinat – Ispanaklı Kol Böreği

Er ist einfach herzustellen, sieht großartig aus und schmeckt verführerisch: Frischer Schneckenbörek mit Spinat und Schafskäse!

Dicke weiße Bohnen nach türkischer Art

Ein Klassiker der türkischen Meze: dicke weiße Bohnen in Olivenöl dürfen im Sommer auf keiner Vorspeisentafel oder beim Grillen fehlen.

Rauchiges Auberginenpüree – Yoğurtlu Söğürme

Rauchiges Auberginenpüree wird richtig gut, wenn mit Holzkohle gegrillt wird. Dann ist dieses türkische Meze einfach unwiderstehlich!

Türkische Zucchinipuffer – Mücver

Einfach, lecker und die Zutaten gibt es überall – mit dem Rezept für türkische Zucchinipuffer legt jeder mal einen Gemüsetag ein.

Fenchel-Linsensalat mit Ziegenkäse & Walnüssen

Ein Salat, reich an Vitaminen, Proteinen und Ballaststoffen. Mit Fenchel-Linsensalat kommt man lecker und gesund durch den Winter.

Weihnachtspasteten vegetarisch mit Kohlrabi

Ein festliches Weihnachtsessen, das auch ohne Fleisch überzeugen kann: Weihnachtspasteten vegetarisch mit Kürbis, Spinat und Taleggio!

Kartoffel-Rosenkohl-Risotto

Eine leckere Beilage, deren Zubereitung sich auch ohne Reis an der eines Risottos orientiert: Kartoffel-Rosenkohl-Risotto.

Deftige Linsensuppe mit Schinkenknacker

Sie gehört zu nasskalten Tagen, wie das fallende Laub und sie verzeiht einem so ziemlich alles: Deftige Linsensuppe mit Schinkenknacker.

Geschmorte Kichererbsen mit Zahtar

Für uns eine Bereicherung, für andere ein Stück Heimat: Geschmorte Kichererbsen mit Zahtar sind einfach herzustellen und überraschend lecker.

Kürbisquiche mit Roter Beete und Walnüssen

Ein herbstliches Rezept das beweist, dass Kürbis mehr kann als nur Suppe: Kürbisquiche mit roten Beten, Walnüssen und Schafskäse.

Türlü mit Lamm & Ziegenkäse

Rezept für ein Türlü aus Gemüseresten und aromatischem Lammfleisch. Ein leckeres Gericht auch dank der Kruste aus Ziegenkäse.

Türkisches Shakshuka

Eine sommerliche Vorspeise aus Auberginen, Tomaten, Paprika und Kartoffeln mit Joghurt und Kräuteröl: Türkisches Shakshuka.

Fava & Fisch

Eine griechische Vorspeise, die wunderbar mild und würzig schmeckt und nicht viel Arbeit macht: Fava & Fisch.

Mangoldauflauf mit Schafskäse

Aufläufe sind bestes Alltags-Soulfood und dieses Rezept für Mangoldauflauf mit Schafskäse muss sich keinesfalls verstecken.

Mangold-Quinoa-Puffer

Wer Mangoldstiele übrig hat, sollte unbedingt mal dieses leckere Rezept für Mangold-Quinoa-Puffer ausprobieren.

+++