Dicke weiße Bohnen nach türkischer Art
Ein Klassiker der türkischen Meze: dicke weiße Bohnen in Olivenöl dürfen im Sommer auf keiner Vorspeisentafel oder beim Grillen fehlen.
Rauchiges Auberginenpüree – Yoğurtlu Söğürme
Rauchiges Auberginenpüree wird richtig gut, wenn mit Holzkohle gegrillt wird. Dann ist dieses türkische Meze einfach unwiderstehlich!
Hummus à la Turka
Klassischer Hummus ist zwar nicht türkisch – aber mit etwas Joghurt versetzt wird er leichter und dazu noch verdammt lecker.
Türkische Zucchinipuffer – Mücver
Einfach, lecker und die Zutaten gibt es überall – mit dem Rezept für türkische Zucchinipuffer legt jeder mal einen Gemüsetag ein.
Çerkez Tavuğu – Tscherkessisches Huhn
Ein traditionelles “pulled chicken” Rezept, das kaum einer kennt. Dabei schmeckt es einfach klasse: Tscherkessisches Huhn.
Griechische Hühnersuppe mit Zitrone
Kotosoupa Avgolemono ist griechische Hühnersuppe mit Zitrone und Ei – ein Klassiker, der bei nasskaltem Wetter gerade recht kommt.
Fenchel-Linsensalat mit Ziegenkäse & Walnüssen
Ein Salat, reich an Vitaminen, Proteinen und Ballaststoffen. Mit Fenchel-Linsensalat kommt man lecker und gesund durch den Winter.
Lahmacun – mehr als nur türkische Pizza
Sie sind der Renner bei jedem Buffet: knusprige Lahmacun mit Hackfleischbelag laufen so mancher Pizza schnell den Rang ab.
Geräucherte Entenbrust auf weihnachtlichem Salat
Räuchern ist eine uralte Technik. Mit einem Trick, lässt sich leckere geräucherte Entenbrust sogar auf dem Balkon herstellen.
Rinderfilet im Blätterteig – Beef Wellington
Ein raffiniertes Rinderfilet im Blätterteig, auch Beef Wellington genannt. Wobei ich den Klassiker etwas modernisiert habe.
Weihnachtspasteten vegetarisch mit Kohlrabi
Ein festliches Weihnachtsessen, das auch ohne Fleisch überzeugen kann: Weihnachtspasteten vegetarisch mit Kürbis, Spinat und Taleggio!
Kartoffel-Rosenkohl-Risotto
Eine leckere Beilage, deren Zubereitung sich auch ohne Reis an der eines Risottos orientiert: Kartoffel-Rosenkohl-Risotto.
Massaman Curry selbst gemacht
Ein wundervoll aromatisches Wintercurry das die Aromen von indischer Küche und thailändischer Küche genial vereint: Massaman Curry!
Etli Nohut – Kichererbseneintopf mit Fleisch
Kichererbseneintopf, der der Seele schmeichelt – einfach zu kochen und verdammt leckeres Soulfood für die kalten und stürmischen Tage!
Zereshk Polo – Berberitzenreis mit Huhn
Orangen, Safran und Berberitze – Zereshk Polo ist ein persisches Reisgericht, dem ein einfach unwiderstehliches Aroma innewohnt.
Kirschenmichel mit Vanillesoße
Dessert und Resteverwertung zugleich: Der Kirschenmichel oder Kerscheplotz ist urdeutsch, schnell gemacht und wahnsinnig lecker!
Deftige Linsensuppe mit Schinkenknacker
Sie gehört zu nasskalten Tagen, wie das fallende Laub und sie verzeiht einem so ziemlich alles: Deftige Linsensuppe mit Schinkenknacker.
Roter Heringssalat
Er gehört zu Neujahr, wie der Nikolaus zum Advent. Roter Heringssalat ist ein Klassiker und für viele deutsches Soulfood pur.
Schwäbische Maultaschen mit Safranbutter
Heute gibt es mal keine anatolischen Manti, sondern schwäbische Maultaschen – nach einem leckeren und leicht nachzukochenden Rezept.
Zwiebelkuchen mit Brotteig
Auch wenn es keine Brotbacktage mehr gibt: Ein Zwiebelkuchen mit Federweißer ist das perfekte Essen für einen Spätsommer-Abend.
Selbst eingekochte Tomaten
Selbst eingekochte Tomaten – damit holt man sich ein Stückchen Sommer in die trüben Wintermonate und sind auch für Anfänger geeignet.
Pasta mit Bolognese Sauce
Seelenwärmer und Friedensstifter an Tagen, an denen alles schief zu gehen scheint: Pasta mit Bolognese Sauce nach einem einfachen Rezept.
Geschmorte Kichererbsen mit Zahtar
Für uns eine Bereicherung, für andere ein Stück Heimat: Geschmorte Kichererbsen mit Zahtar sind einfach herzustellen und überraschend lecker.
Kürbisquiche mit Roter Beete und Walnüssen
Ein herbstliches Rezept das beweist, dass Kürbis mehr kann als nur Suppe: Kürbisquiche mit roten Beten, Walnüssen und Schafskäse.
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