Brot & Gebäck

Brotbacken ist eine Leidenschaft! Wer einmal damit anfängt und den Duft von frisch gebackenem Brot in seinen eigenen vier Wänden hat, kommt nicht mehr davon los! Hier findest du meine Brotrezepte und anderes, deftiges Gebäck wie zu Beispiel Quiches und Zwiebelkuchen. Auch erkläre ich dir unter dieser Rubrik, wie du deinen eigenen Sauerteig ansetzt.

    Grundrezept mit Lievito Madre

    Auffrischen der Lievito Madre
    Wie du deine Lievito Madre pflegst und wie das Auffrischen der Lievito Madre geht, erfährst du hier im zweiten Teil meiner Anleitung.
    Grundrezept mit Lievito Madre

    Grundrezept mit Lievito Madre
    Mit dem Grundrezept mit Lievito Madre kommst du problemlos zu deinem ersten Pizzateig, Pizzabrot oder Sauerteigweißbrot.
    Roggensauerteig

    Den Roggensauerteig als Anstellgut pflegen
    Hier erfährst du, wie du deinen Roggensauerteig auffrischst und als Anstellgut aufbewahrst, so dass du lange Freude daran hast.
    Croutons aus dem Ofen

    Krosse Croutons und Brot-Crisps
    Egal, ob für Salate, Suppen oder Dips – es ist immer gut, ein paar Croutons und Brot-Crisps auf Vorrat zu haben.
    Bauernbrot mit Roggen und Dinkel

    Bauernbrot aus Roggen und Dinkel
    Nichts geht über ein gelungenes Roggenbrot – und dieses Bauernbrot aus Roggen und Dinkel ist das leckerste Brot, das ich je gebacken habe.
    Mini Quiches mit Pilzfüllung

    Mini-Quiches mit Ratatouille- und Pilzfüllung
    Mini-Quiches mit Ratatouille- oder Pilzfüllung. Oder was euer Kühlschrank noch hergibt. Bei Mini-Quiches ist fast alles erlaubt!
    Leckeres Sauerteig-Mischbrot

    Leckeres Sauerteig-Mischbrot
    Ein tolles Rezept für ein aromatisches Sauerteig-Mischbrot, das eine krosse Kruste und eine schön feuchte Krume hat.
    Roggensauerteig

    Sauerteig ansetzen ist kinderleicht
    Roggen-Sauerteig anzusetzen ist kinderleicht, wenn wir ihm die richtigen Bedingungen und etwas Zeit geben. Dann wird er ein treuer Begleiter.
    Muska Böreği – Gefüllte Börek-Ecken

    Muska Böreği – Gefüllte Börek-Ecken
    Party-Fingerfood, das jeden glücklich macht. Krosse Muska Böreği mit drei sehr leckeren Füllungen.
    Schnelles Walnussbrot selbst gemacht

    Schnelles Walnussbrot selbst gemacht
    Gutes Brot braucht Zeit. Doch mit diesem Rezept backt ihr trotzdem in kurzer Zeit ein leckeres Walnussbrot mit Hefeteig.
    Pfannenbörek mit Tomate und Mozzarella

    Pfannenbörek mit Tomate und Mozzarella
    Pfannenbörek kann man mit so ziemlich allem füllen, doch die Variante mit Tomate-Mozzarella-Basilikum ist besonders gut!
    Zwiebelkuchen mit Mürbeteig

    Zwiebelkuchen mit Mürbeteig
    Er gehört zum Oktober, wie der Spargel zum Mai: Der Zwiebelkuchen mit Mürbeteig stimmt dich perfekt auf den Herbst ein!
    Lahmacun – mehr als nur türkische Pizza

    Lahmacun – mehr als nur türkische Pizza
    Sie sind der Renner bei jedem Buffet: knusprige Lahmacun mit Hackfleischbelag laufen so mancher Pizza schnell den Rang ab.
    Zwiebelkuchen mit Brotteig

    Zwiebelkuchen mit Brotteig
    Auch wenn es keine Brotbacktage mehr gibt: Ein Zwiebelkuchen mit Federweißer ist das perfekte Essen für einen Spätsommer-Abend.
    Kürbisquiche mit Roter Beete und Walnüssen

    Kürbisquiche mit Roter Beete und Walnüssen
    Ein herbstliches Rezept das beweist, dass Kürbis mehr kann als nur Suppe: Kürbisquiche mit roten Beten, Walnüssen und Schafskäse.
    Fluffige Sandwich Brötchen

    Fluffige Sandwich Brötchen
    Ein gutes Sandwich Brötchen sollte einiges aushalten und trotzdem fluffig sein. Dieses Rezept kommt dabei sogar ohne Butter und Ei aus.
    rustikales Bauernbrot

    Rustikales Bauernbrot
    Rezept für ein rustikales Bauernbrot mit Sauerteig. Es ist ganz leicht, ein gutes Roggenbrot auch zu Hause zu backen.

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