Fleisch

Hier findest du Fleischgerichte, vom kurzgebratenen Steak bis hin zu aromatischen Schmorgerichten. Achte möglichst auf die Herkunft von dem Fleisch, das du kaufst. Denn aus einem traurigen Stück aus Massentierhaltung lässt sich kaum etwas leckeres zaubern. Lieber weniger kaufen und dafür besser. Hinweise über gute Bezugsquellen für Fleisch aus artgerechter Haltung findest du in den meisten Rezepten.

    Schmorgurken mit Hackbällchen und Pfifferlingen

    Schmorgurken mit Hackbällchen und Pfifferlingen
    Schmorgurken sind bestes deutsches Soulfood. Mit Hackbällchen und frischen Pfifferlingen sind sie schnell gemacht und erfrischend lecker.
    Kabak Dolması – Gefüllte runde Zucchini

    Kabak Dolması – Gefüllte runde Zucchini
    Kabak Dolması ist ein Klassiker der anatolischen Küche. Hier ein einfaches Rezept mit einer aromatischen Füllung aus Reis und Lamm.
    Patlıcan Bohça – gefüllte, gegrillte Auberginen

    Patlıcan Bohça – gefüllte, gegrillte Auberginen
    Patlıcan Bohça ist ein modernes Rezept der türkischen Küche. Es ist an Karnıyarık angelehnt und macht auf dem Tisch mächtig was her.
    Hühnerschenkel mit Kartoffeln und Fenchel

    Hühnerschenkel mit Kartoffeln und Fenchel
    Bei Hühnerschenkel mit Kartoffeln und Fenchel kommt alles aus einem Bräter. Genau nach meinem Geschmack, denn der Aufwand ist überschaubar.
    Hühnerbrust im Champignonrahm

    Hühnerbrust im Champignonrahm
    Hühnerbrust im Champignonrahm ist ein Gericht für die schnelle Alltagsküche, das dennoch mit viel Aroma und Geschmack aufwarten kann!
    Slowcooked Lammkeule aus dem Ofen

    Slowcooked Lammkeule aus dem Ofen
    Slowcooked Lammkeule aus dem Ofen. Sie ist nach 7 Stunden nicht nur umwerfend aromatisch, sie macht auch so gut wie keine Arbeit!
    Leckere Fleischbällchen aus Bratenresten

    Leckere Fleischbällchen aus Bratenresten
    Wenn das Resteessen fast besser ist, als das Festmahl, dann ist die Resteverwertung gelungen! Leckere Fleischbällchen aus Bratenresten.
    Hühnerspieße mit Erdnusssoße - Hühner Satay

    Hühnerspieße mit Erdnusssoße
    Hühnerspieße mit Erdnusssoße sind ein Klassiker aus Indonesien. Doch auch beim Fondue ist die Erdnusssoße ein absoluter Favorit!
    entspanntes Hirschgulasch auf Soffrittobasis

    Entspanntes Hirschgulasch bei Niedrigtemperatur
    Feiertage, Besuch und dann auch noch Kochen? Mit dem entspannten Hirschgulasch schafft ihr es sogar noch zum Weihnachtsmarkt!
    Ofengeschmortes Huhn mit Steinpilzen und Zimt

    Ofengeschmortes Huhn mit Steinpilzen und Zimt
    Ofengeschmortes Huhn mit Steinpilzen und Zimt ist leicht zu machen und wahnsinnig lecker! Die kleinen Reisnudeln machen es zum Hauptgericht.
    Rindfleisch mit Zitronengras und Reisnudeln

    Rindfleisch mit Zitronengras und Reisnudeln
    Rindfleisch mit Zitronengras und Reisnudeln ist ein erfrischender Klassiker aus Vietnam, der hier nun auch voll im Trend liegt.
    Vitello Tonnato, traditionell

    Vitello Tonnato nach traditioneller Art
    Vitello Tonnato ist ein beliebter Klassiker der italienischen Küche, dessen traditionelle Zubereitung leider mehr und mehr verloren geht.
    Mein Kuzu Kavurma - Lamm aus dem Ofen

    Mein Kuzu Kavurma – Lamm und Kartoffeln aus dem Ofen
    Aromatisches Lammfleisch, krosse Kartoffeln und duftende Kräuter sind die Standbeine von meinem leckeren Kuzu Kavurma aus dem Ofen.
    Gnocchetti Sardi mit Hühner-Ragout

    Gnocchetti Sardi mit Hühner-Ragout
    Gnocchetti Sardi mit Hühner-Ragout sind vielleicht kein schnelles Pastagericht, aber das tiefgründige, tolle Aroma ist die Arbeit wert.
    Geschmorte Hähnchenkeulen

    Geschmorte Hähnchenkeulen nach italienischer Art
    Geschmorte Hähnchenkeulen mit Soffritto sind super aromatisch und butterzart. Am besten schmecken sie pur oder als Ragout zu einer Pasta.
    Geschmorte Lammhaxen auf Fregola-Risotto

    Geschmorte Lammhaxen auf Fregola-Risotto
    In Rotwein geschmorte Lammhaxen aus der Eifel mit glasiertem Wurzelgemüse auf Fregola-Risotto – ein absoluter Festtagsschmaus!
    Einfach klassische Rinderrouladen

    Rinderrouladen, klassisch mit Speck und Gurke
    Gefüllt mit Speck und Gurke und geschmort in einer Soße, nach der ihr euch die Finger lecken werdet: Rinderrouladen sind ein echter deutscher Klassiker!
    Gemüse und Köfte aus dem Ofen

    Gemüse und Köfte aus dem Ofen – Tepsi Köfte
    Echtes anatolisches Soulfood: Gemüse und Köfte aus dem Ofen! Ein tolles Familienessen oder eine prima Sache für’s nächste Partybuffet!
    Hähnchenschnitzel in Zitronensauce

    Hähnchenschnitzel in Zitronensauce
    Ein schnelles Rezept, das wirklich jeder hinbekommt. Mit Hähnchenschnitzel in Zitronensauce kommt bei allen gute Laune auf!
    Jasha Maroo - Bhutanisches Hühnercurry

    Jasha Maroo – Bhutanisches Hühnercurry
    Ein erfrischendes Hühner-Curry aus einem unbekannten Land, das sich schnell einen Platz in meiner Küche erobert hat: Jasha Maroo.
    Tagliata di Manzo mit Parmesan mit Rucola

    Tagliata di Manzo – Entrecôte mit Rucola & Parmesan
    Wenn die Zutaten stimmen ist Tagliata di Manzo das ultimative Sommersteak – herrlich aromatisch und mit einer Soße, die es in sich hat!
    Grüne Bohnen mit Lamm – Taze Fasulye

    Grüne Bohnen mit Lamm – Taze Fasulye
    Ein Alltagsgericht der türkischen Küche! Das Fleisch kann variiert oder weggelassen werden, denn grüne Bohnen spielen hier die Hauptrolle.
    Roastbeef mit Gurken-Möhren-Kimchi

    Roastbeef mit Gurken-Möhren-Kimchi
    Ein schönes Roastbeef, das durch eine aromatische Marinade aus fermentierter Chili-Bohnenpaste erst den richtigen Kick bekommt.
    Zucchini-Hackfleisch-Pfanne mit türkischem Reis

    Zucchini-Hackfleisch-Pfanne mit türkischem Reis
    Ein schnelles Sommergericht, das auch im Winter prima funktioniert: Die Zucchini-Hackfleisch-Pfanne mit türkischem Reis geht eigentlich immer.

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