Vom Anstellgut zum nächsten Brot
Im 3. Teil rund um den Roggensauerteig erfährst du, wie du vom Anstellgut zum nächsten Brot kommst und was dabei zu beachten ist.
Lievito Madre – Weizensauerteig, der Spaß macht!
Ob Pizza, Ciabatta oder Landbrot – sie alle brauchen einen Teig mit Charakter. Züchte dir deine eigene “Mutterhefe” – Lievito Madre!
Auffrischen der Lievito Madre
Wie du deine Lievito Madre pflegst und wie das Auffrischen der Lievito Madre geht, erfährst du hier im zweiten Teil meiner Anleitung.
Grundrezept mit Lievito Madre
Mit dem Grundrezept mit Lievito Madre kommst du problemlos zu deinem ersten Pizzateig, Pizzabrot oder Sauerteigweißbrot.
Den Roggensauerteig als Anstellgut pflegen
Hier erfährst du, wie du deinen Roggensauerteig auffrischst und als Anstellgut aufbewahrst, so dass du lange Freude daran hast.
Sauerteig ansetzen ist kinderleicht
Roggen-Sauerteig anzusetzen ist kinderleicht, wenn wir ihm die richtigen Bedingungen und etwas Zeit geben. Dann wird er ein treuer Begleiter.
+++
+++