Schnelles Olivencreme-Sandwich mit Antipasti-Pilzen
Wenn’s mal zu heiß zum kochen ist oder schnell gehen muss: Ein Olivencreme-Sandwich mit Antipasti-Pilzen ist trotzdem großes Kino.
Servings 4 Personen
Calories 396kcal
Zutaten
Für die Oliven-Käsecreme:
- 150 g schwarze Oliven mit Kern oder 100g entkernte Oliven
- 100 g Fetakäse
- 1 EL (Werbelink)Kapern
- 1 handvoll Basilikumblätter
- Spritzer Zitronensaft
- (Werbelink)Olivenöl (extrafein)
- (Werbelink)schwarzer Pfeffer (ganz) frisch gemahlen
- Salz so nach Gefühl
Außerdem:
- 1 Ramazan Pidesi türkisches Fladenbrot
- 8 EL eingelegte Pilze
- Frische Kräuter z.B. Thmyian, Schnittlauch, Estragon
Anleitungen
- Die Oliven mit Hilfe eines Tourniermessers entsteinen. Das ist etwas Fummelarbeit. Wer keine Zeit dazu hat, nimmt entsteinte Oliven, doch die sind in der Regel nur ein Bruchteil so aromatisch, wie die mit Kern.
- Dann die Oliven in einen Mixbecher, brösele den Käse darüber und gebe die Kapern, Basilikum und ca. 3 EL Olivenöl darüber. Das ganze püriere ich mit dem Zauberstab und gebe so viel Öl dazu, bis mir die Konsistenz gefällt.
- Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken – fertig.
- Das Brot halbieren, leicht mit Olivenöl einpinseln und für 2-3 Minuten in den heißen Kontaktgrill oder die Grillpfanne legen.
- Während das Brot grillt, Kräuter waschen und hacken.
- Das gegrillte Brot mit der Oliven-Käsecreme bestreichen, eingelegte Pilze darauf verteilen und mit den frischen Kräutern garnieren. Mit Salz, Pfeffer und einem Zitronensaft abschmecken.
Nährwerte
Calories: 396kcal
