Einen Topf mit Wasser aufstellen und zum Kochen bringen.

Die Eier anpieksen und in sprudelnd kochende Wasser legen. Die ersten 2-3 Minuten das Wasser sprudeln lassen. Eier für ca. 10 ½ Minuten kochen lassen.

Dann die Eier aus dem kochenden Wasser heben und in möglichst kaltes Wasser legen. Ich ditsche die Schale dabei schon rundum an. So lassen sich die Eier anschließend besser pellen.

Nach 5 Minuten die Eier im kalten Wasser pellen und in Spalten oder Stücke schneiden, je nach dem, ob sie auf dem Salat angerichtet oder untergehoben werden.

Die Bohnen aus der Dose in ein Sieb geben und mehrfach gründlich waschen. Dann noch einmal 5-10 Minuten in kaltem Wasser liegenlassen, damit sich möglichst viel schwarze Partikel lösen und unten absetzen. Dann die Bohnen gut abtropfen lassen.

Die Selleriestangen abwaschen. Möglichst die zarten Stangen aus der Mitte der Staude verwenden.

Sellerieblätter abzupfen und separat hacken. Die Stangen ggf. längs halbieren, sollten sie sehr breit sind. Stangen quer in Scheiben schneiden.

Die Salzzitronen-Scheiben mit etwas Sirup in feine Würfel hacken. Wenn keine Salzzitronen im Haus sind, die Schale von einer halben Bio-Zitrone abreiben.

In einer Schüssel die schwarzen Bohnen mit den Selleriescheiben, Selleriegrün, Zwiebeln samt Flüssigkeit und der Salzzitrone (Zitronenabrieb) mischen. Mit frisch gemahlenem, schwarzem Pfeffer und etwas Kreuzkümmel abschmecken. Das Olivenöl unterrühren.

Thunfisch aus der Dose nehmen und abtropfen lassen. Die Hälfte davon mit den Fingern zerrupfen und unter den Salat mischen.

Dann Eier und restlichen Thunfisch entweder oben auf dem Salat drapieren, oder ebenfalls vorsichtig unterheben.

Den Salat am besten für 1 Stunde kaltstellen und durchziehen lassen.