Rührei mit türkischer Sucuk – Sucuklu Yumurta
Zu jedem türkischen Frühstück gehört auch Rührei mit türkischer Sucuk. Sucuklu Yumurta ist super einfach und lecker!
Servings 2 Personen
Calories 328kcal
Zutaten
- 1 Parmak Sucuk
- 3 Eier Größe L
- 3 EL Milch
- 1 TL Butter
- Salz so nach Gefühl
Anleitungen
- Die Sucuk von der Kunstpelle befreien, denn die ist nicht essbar.
- Scheiben von 2-3mm Dicke schneiden. Manche Scheiben halbiere ich noch mal, denn unterschiedliche Konsistenzen machen beim Essen immer Spaß.
- Die Sucuk-Scheiben in eine kalte, beschichtete Pfanne geben und auf niedriger Hitze langsam erwärmen. Von den 9 Stufen meiner Induktionsplatte bleibe ich immer auf Stufe 4 und nehme mir Zeit.
- Da sich die Scheiben wölben, regelmäßig wenden und darauf achten, dass sie nicht anbrennen.
- Unterdessen die Eier in eine Schüssel aufschlagen und zusammen mit der Milch und einer Prise Salz mit dem Schneebesen zu einer homogenen Masse mixen.
- Ist Fett aus der Sucuk ausgetreten und bildet sich eine leichte Röstschicht auf den Wurststücken, die Butter hinzugeben und aufschäumen.
- Die Rühreimasse in die Pfanne geben und für 1-2 Minuten stocken lassen.
- Dann mit einem Silikonspatel vorsichtig umheben, so dass auch die restliche Eimasse stocken kann.
- So weit stocken lassen, wie du es magst – wir bevorzugen unser Rührei noch leicht feucht und nicht zu trocken. Aber da ist jeder anders.
- Schnell servieren, mit geröstetem Fladenbrot genießen und in einen entspannten Tag starten.
Notizen
Die Kalorienangaben stammen von https://fddb.info. Angaben ohne Gewähr.
Nährwerte
Calories: 328kcal
