Frankfurter Grüne Soße
Frankfurter Grüne Soße! Hier ein leichtes Originalrezept ohne Mayonnaise, aber mit vielen frischen Kräutern zum einfachen Selbermachen.
Servings 4 Personen
Calories 424kcal
Zutaten
- 1 Pck Frankfurter Grüne Soße fertige frische Kräutermischung
- 200 g Saure Sahne
- 200 g Schmand oder Crème Fraîche
- 1 EL Senf mittelscharf
- 1 EL (Werbelink)Weißweinessig
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 TL Honig
- ½ TL Salz
- (Werbelink)weißer Pfeffer (ganz) frisch gemahlen
- 5 Eier hartgekocht
Anleitungen
- Die Kräuter sollten gewaschen und dann unbedingt in der Salatschleuder trockengeschleudert werden, sonst wird die Soße zu wässrig.
- Dann die Kräuter grob vorhacken, damit sie sich nicht um die Messer des Mixers schlingen.
- Den Mixbecher zuerst mit Saurer Sahne und Schmand befüllen, dann Senf, Honig und die vorgehackten Kräuter darauf. Zum Schluss etwas guten Essig und etwas Salz dazugeben und ein hartgekochtes Ei.
- Den Mixer einschalten und aufpassen, dass die Soße zwar grün wird, aber fein-stückig bleibt. Wir wollen keinen Smoothie machen! Immer wieder zwischendurch ausschalten und noch grobe Kräuter mit Hilfe eines Silikonspatels von den Wänden kratzen.
- Grüne Soße aus dem Mixer in eine Schüssel geben und noch einmal ggf. mit Salz und frisch gemahlenem weißem Pfeffer abschmecken.
- Optional: Die verbliebenen Eier pellen und mit einem Eierschneider zwei- bis dreimal schneiden, so dass Stifte oder Würfel entstehen. Diese unter die Soße rühren. Ist das nicht gewünscht, dann die Eier später einfach halbiert mit der Soße servieren.
- Die Grüne Soße für 2 Stunden kalt stellen, ehe ihr sie mit heißen Pell- oder Salzkartoffeln serviert.
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Nährwerte
Calories: 424kcal
