Eingelegte rote Zwiebeln süß-sauer
Eingelegte rote Zwiebeln nach französischer Bistro-art sind schnell gemacht und heben jedes Sandwich auf ein ganz neues Level!
Servings 4 Personen
Calories 38kcal
Zutaten
- 2 rote Zwiebeln mittelgroß
- 200 ml Branntweinessig
- 100 ml Apfelessig
- 3 EL Pastis oder anderer Anislikör
- 4 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 10 Körner schwarzer Pfeffer (ganz)
- 4 Körner Piment
- 3 Zacken Sternanis
- 3 Wacholderbeeren
- 1 Lorbeerblatt
Anleitungen
- Zwiebeln pellen, halbieren und den Strunk V-förmig herausschneiden.
- Dann die halbierten Zwiebeln auf die Schnittfläche legen und anhand der Linien zur Mitte hin in Halbringe schneiden.
- In einem Topf Essig, Pastis und Zucker verrühren und aufkochen.
- Zwiebelringe zusammen mit den Gewürzen und einer Prise Salz hineingeben und ca. 5 Minuten leise köcheln lassen.
- Alles in ein desinfiziertes Glas geben und durchziehen lassen. Im Kühlschrank halten sich die Zwiebeln mehrere Wochen.
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Nährwerte
Calories: 38kcal
