Vorspeisen

Tapas, Meze, Antipasti, Pintxos, Cichèti – wir lieben alle Vorspeisen! Am liebsten bestellen wir uns im Restaurant gleich mehrere davon und verzichten dann lieber auf ein Hauptgericht. Nirgendwo sonst bekommt man so viele unterschiedliche Geschmäcker und Texturen auf einmal. Da die türkische Küche viele Vorspeisen – Meze – kennt, ist sie hier besonders stark vertreten. Aber es gibt auch viele tolle Rezepte aus anderen Ländern zu entdecken.

Fenchel-Linsensalat mit Ziegenkäse & Walnüssen

Ein Salat, reich an Vitaminen, Proteinen und Ballaststoffen. Mit Fenchel-Linsensalat kommt man lecker und gesund durch den Winter.

Lahmacun – mehr als nur türkische Pizza

Sie sind der Renner bei jedem Buffet: knusprige Lahmacun mit Hackfleischbelag laufen so mancher Pizza schnell den Rang ab.

Geräucherte Entenbrust auf weihnachtlichem Salat

Räuchern ist eine uralte Technik. Mit einem Trick, lässt sich leckere geräucherte Entenbrust sogar auf dem Balkon herstellen.

Leckerer Tofu mit Erdnüssen + Sprossen

Unglaublich: Der erste Tofu in 30 Jahren, den ich lecker finde! Und schnell und einfach ist dieses aromatische Rezept auch noch.

Türkisches Shakshuka

Eine sommerliche Vorspeise aus Auberginen, Tomaten, Paprika und Kartoffeln mit Joghurt und Kräuteröl: Türkisches Shakshuka.

Fava & Fisch

Eine griechische Vorspeise, die wunderbar mild und würzig schmeckt und nicht viel Arbeit macht: Fava & Fisch.

Mercimek Köftesi – Rote Linsenbällchen

Ein fantastisches Partyfingerfood und dazu noch vegan, so dass wirklich jeder zugreifen kann: Mercimek Köftesi aus roten Linsen und Bulgur.

Weisse-Bohnen-Salat und Köfte - Antalya Piyazi

Weisse-Bohnen-Salat und Köfte – Antalya Piyazı

So lecker ist nur der Sommer: Weisse-Bohnen-Salat aus Antalya – mit Tahin und Orangensaft angemacht. Dazu gibt es gegrillte Köfte.

Schnelles Olivencreme-Sandwich mit Antipasti-Pilzen

Wenn’s mal zu heiß zum kochen ist oder schnell gehen muss: Ein Olivencreme-Sandwich mit Antipasti-Pilzen ist trotzdem großes Kino.

Eingelegte Pilze

Eingelegte Pilze aus dem Supermarktregal sind fad und langweilig. Mit diesem einfachen Rezept stellt ihr eure eigenen Antipasti-Pilze her.

Mediterraner Nudelsalat

Jamie Oliver nennt ihn den „Leckersten Nudelsalat“ – mit diesem aufgepimpten Rezept ist er das bestimmt: Mediterraner Nudelsalat.

Tapenade

Südfrankfreich pur – so schmeckt Tapenade von sonnengereiften Oliven, Kapern und eingelegten Anchovis mit diesem super einfachen Rezept.

Asiatischer Glasnudelsalat mit Hühnerfleisch

Wenn die Tage die 30 Grad knacken, ist es Zeit für einen alten Bekannten, der mit frischem Aroma überzeugt: Asiatischer Glasnudelsalat!

Mangold-Quinoa-Puffer

Wer Mangoldstiele übrig hat, sollte unbedingt mal dieses leckere Rezept für Mangold-Quinoa-Puffer ausprobieren.

Mangold mit Tahini-Joghurt-Sauce

Mangold mit Tahini-Joghurt-Sauce ist eine kühl-erfrischende Vorspeise oder Beilage – ein leckeres Rezept mit den Aromen des nahen Ostens.

Mediterrane Fischfrikadellen

Ein tolles Fischrezept mit Tomatensoße. Kräuter und Gewürze aus Nahost geben den Fischfrikadellen eine ganz spezielle, sommerliche Note.

Içli Köfte – gefüllte Bulgurbällchen

Ein echtes „So nach Gefühl“ Rezept, denn die leckeren Icli Köfte brauchen etwas Geduld und Fingerspitzengefühl – dann sind sie eine Wucht!

Türkische Vorspeisen – Meze

Hier findet ihr eine große Auswahl an türkischen Meze, leckeren Vorspeisen. Am besten, sie kommen sie alle zusammen auf den Tisch!

Acılı ezme – scharfe türkische Gewürzpaste

Acılı ezme ist eine scharfe Gewürzpaste, die die Magensäfte mobilisiert und der ideale Appetitanreger für ein türkisches Essen ist.

Gurkenjoghurt – Cacık

Cacık oder Tsatsiki ist ein Klassiker auf beiden Seiten der Ägäis, und hat nur wenig mit der knoblauchgeschwängerten Schlotze unserer Schulpartys zu tun.

Gefüllte Weinblätter – Yaprak Sarması

Gefüllte türkische Weinblätter ohne Fleisch, aber mit viel frischen Kräutern und Korinthen.

Sigara Böreği – Zigarrenbörek

Zigarrenbörek sind leckeres Picknick- oder Party-Fingerfood. Diese türkische Vorspeise ist schnell gemacht und garantiert bei jedem beliebt!

Marinierter Fenchel

Ein schnelles Rezept für eine leckere Vorspeise aus Fenchel, hauchdünn geschnitten und mediterran mit Olivenöl und Zitrone mariniert.

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