Vorspeisen

Tapas, Meze, Antipasti, Pintxos, Cichèti – wir lieben alle Vorspeisen! Am liebsten bestellen wir uns im Restaurant gleich mehrere davon und verzichten dann lieber auf ein Hauptgericht. Nirgendwo sonst bekommt man so viele unterschiedliche Geschmäcker und Texturen auf einmal. Da die türkische Küche viele Vorspeisen – Meze – kennt, ist sie hier besonders stark vertreten. Aber es gibt auch viele tolle Rezepte aus anderen Ländern zu entdecken.

    Fava aus gelben Schälerbsen

    Fava, das leckere griechische Hummus
    Alle kennen Hummus! Aber nur wenige kennen das griechische Pendant Fava, aus gelben Platterbsen. Dabei ist es ein viel größerer Genuss!
    Portugiesische Kichererbsen mit Thunfisch

    Portugiesische Kichererbsen mit Thunfisch
    Ein erfrischender Salat mit Kichererbsen, Thunfisch und Koriander. Ideal für Picknicks oder als Pausensnack im Büro.
    Pochiertes Ei, vom Weg abgekommen im Brokkoli-Wald

    Pochiertes Ei, vom Weg abgekommen im Brokkoli-Wald
    Eine verspielte Vorspeise für mit erdig-würzigem Geschmack. Ein poschiertes Ei, das vom Weg abgekommen ist, rundet das ganze lecker ab!
    Rote-Bete-Püree mit Schafskäse und Walnüssen

    Rote-Bete-Püree mit Schafskäse und Walnüssen
    Rote-Bete-Püree und Meerrettich sind ein perfektes Duo, denn sie machen fit für den Winter! Hier mit Walnüssen und Schafskäse!
    Schneller, leckerer Kichererbsensalat

    Schneller, leckerer Kichererbsensalat
    Ein sehr frischer Kichererbsensalat fürs Partybüffet, der sich gut vorbereiten lässt und sich mehrere Tage im Kühlschrank hält. Oberlecker!
    Muska Böreği – Gefüllte Börek-Ecken

    Muska Böreği – Gefüllte Börek-Ecken
    Party-Fingerfood, das jeden glücklich macht. Krosse Muska Böreği mit drei sehr leckeren Füllungen.
    Matjessalat – und woran man echten Matjes erkennt

    Matjessalat – und woran man echten Matjes erkennt
    Er lebt von guten Zutaten und zeigt, dass selbst gemacht immer besser ist, als fertig gekauft: Matjessalat geht schnell und ist mega lecker.
    Fritto Misto – Calamari und Gemüse im Backteig

    Fritto Misto – Calamari und Gemüse im Backteig
    Wer das Gefühl von Sonne, Strand und leckerem Essen am Meer auch zu Hause erleben möchte, hat an leckerem Fritto Misto seine wahre Freude.
    Zweierlei eingelegtes Gemüse

    Eingelegtes Gemüse
    Unsere Großmütter taten es, um Vorräte anzulegen. Eingelegtes Gemüse ist ein absoluter Genuss und verdient es, wiederentdeckt zu werden!
    Gefüllte Zucchini mit Thunfisch

    Gefüllte Zucchini mit Thunfisch
    Sonnenuntergang, ein kühler Aperitif und etwas Finger Food. Zum Beispiel: gefüllte Zucchini mit Thunfisch – lecker! Und auch noch Low Carb.
    Möhren in Joghurt – Yoğurtlu Havuç

    Möhren in Joghurt – Yoğurtlu Havuç
    Yoğurtlu Havuç, das sind köstliche, anatolische Möhren in einer Joghurt-Knoblauch-Soße, die mit Dill und Walnüssen abgerundet wird.
    Kısır - Anatolischer Bulgursalat

    Kısır – Anatolischer Bulgursalat
    Kısır ist ein Klassiker der Anatolischen Küche. Hier erfahrt ihr den Unterschied zwischen türkischem Bulgursalat und Tabouleh.
    Brokkolisuppe mit Lachs und Meerettichschaum

    Brokkolisuppe mit Lachs und Meerettichschaum
    Brokkolisuppe ist oft muffig-braun und macht wenig Spaß. Mit diesem Rezept wird die Suppe zu einem echten Hingucker!
    Rote Beete Salat mit Apfel + Chicorée

    Rote Beete Salat mit Apfel + Chicorée
    Ein großartiger Wintersalat, der schnell gemacht ist und auf keinem Büffet fehlen darf: Rote Beete Salat mit Apfel + Chicorée!
    Flusskrebs-Salat mit Mango, Papaya und Gurke

    Flusskrebs-Salat mit Mango, Papaya und Gurke
    Eine fruchtig-cremige Vorspeise, die an Sommer erinnert und Lust auf das Hauptgericht macht: Flusskrebs-Salat mit Mango, Papaya und Gurke!
    Lammbällchen in Mangold-Joghurt-Soße

    Lammbällchen in Mangold-Joghurt-Soße
    Ein aromatisches Gericht vom östlichen Mittelmeer nach Ottolenghi: Lammbällchen mit Mangold-Joghurt-Soße. Ein echtes Lieblingsessen!
    Löffelsalat – Gavurdağı Salatası

    Löffelsalat – Gavurdağı Salatası
    Es ist ein feiner Unterschied, zwischen ganz normal und lecker! Der Löffelsalat mit Granatapfel und Walnuss macht es vor – sehr lecker!
    Pataniscas de Bacalhau fresco – Kabeljaupuffer

    Pataniscas de Bacalhau fresco – Kabeljaupuffer
    An Kabeljau kommt man in Portugal nicht vorbei und die schnell gemachten Pataniscas de Bacalhau sind ein absolutes Highlight!
    Mediterrane Garnelen mit Koriander

    Mediterrane Garnelen mit Koriander
    Genial einfach: Garnelen aus dem Ofen mit Olivenöl, Zitrone und Knoblauch. Mit frischem Koriander garniert schmeckt das nach Urlaub pur!
    Dicke weiße Bohnen nach türkischer Art

    Dicke weiße Bohnen nach türkischer Art
    Ein Klassiker der türkischen Meze: dicke weiße Bohnen in Olivenöl dürfen im Sommer auf keiner Vorspeisentafel oder beim Grillen fehlen.
    Rauchiges Auberginenpüree - Yoğurtlu Söğürme

    Rauchiges Auberginenpüree – Yoğurtlu Söğürme
    Rauchiges Auberginenpüree wird richtig gut, wenn mit Holzkohle gegrillt wird. Dann ist dieses türkische Meze einfach unwiderstehlich!
    Hummus à la Turka

    Hummus à la Turka
    Klassischer Hummus ist zwar nicht türkisch – aber mit etwas Joghurt versetzt wird er leichter und dazu noch verdammt lecker.
    Türkische Zucchinipuffer – Mücver

    Türkische Zucchinipuffer – Mücver
    Einfach, lecker und die Zutaten gibt es überall – mit dem Rezept für türkische Zucchinipuffer legt jeder mal einen Gemüsetag ein.
    Çerkez Tavuğu – Tscherkessisches Huhn

    Çerkez Tavuğu – Tscherkessisches Huhn
    Ein traditionelles “pulled chicken” Rezept, das kaum einer kennt. Dabei schmeckt es einfach klasse: Tscherkessisches Huhn.

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