Bacalhau à Brás – Portugiesisches Soulfood
Bacalhau à Brás ist Kult: Kabeljau, Kartoffeln, Ei und Oliven passen perfekt zum kühlen Bier – oder als Katerfrühstück am Morgen danach.
Oktopus auf Ofengemüse mit Piso
Oktopus auf Ofengemüse mit Piso ist leicht gemacht und es kommt ein Stück mediterrane Lebensfreude auf den Tisch!
Basisrezept: Piso – das portugiesische Pesto
Egal, ob Meeresfrüchte, Gegrilltes oder einfach nur ein Sandwich – Piso steuert ein leckeres, frisches Kräuteraroma bei.
Grillhähnchen mit Zitronenkruste
Ein leckeres Grillhähnchen mit Zitronenkruste, das man im Backofen zubereiten kann. Langsam mariniert ist es echtes Sonntags-Soulfood!
Pastéis de Bacalhau – Kabeljau-Kroketten
Pastéis de Bacalhau sind eines der Nationalgerichte Portugals. Hier eine leckere Variante mit frischem Kabeljau statt Stockfisch.
Kabeljau-Confit auf Bohnensalat mit Piso
Ein schönes Mittagsgericht, das nicht viel Arbeit macht und bei dem das Kabeljau-Confit sanft in gutem Olivenöl gar zieht.
Portugiesischer Bohnensalat mit Paprika und Apfel
Erfrischender Bohnensalat mit Paprika und Apfel ist ein perfekter Sommerbegleiter, denn er ist knackig und passt gut zu allem Gegrillten.
Scharf-aromatisches Piri-Piri Öl mit Zitronenaroma
Scharf-aromatisches Piri-Piri Öl stammt aus der portugiesischen Küche und steht dort eigentlich immer auf dem Tisch, um das Essen abzurunden.
Portugiesische Kichererbsen mit Thunfisch
Ein erfrischender Salat mit Kichererbsen, Thunfisch und Koriander. Ideal für Picknicks oder als Pausensnack im Büro.
Pataniscas de Bacalhau fresco – Kabeljaupuffer
An Kabeljau kommt man in Portugal nicht vorbei und die schnell gemachten Pataniscas de Bacalhau sind ein absolutes Highlight!
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